Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.7.2018




Рецепты варенье


Печеночный торт с баклажанами

Для этого закусочного печеночного торта я сделала овощную прослойку, в который главным ингредиентом стал баклажан. Оказалось, что вот такой состав овощной смеси отлично сочетается с печеночными блинами, и делает тортик весьма привлекательным для тех, кто не любит печенку. В таком виде ненавистники печенки согласны её есть.
Печеночный торт с баклажанами. Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

  • говяжья печенка - 1 кг
  • яйцо - 2 шт.
  • мука - 2-3 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • для начинки:
  • баклажан - 2 шт. (среднего размера)
  • репчатый лук - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • сладкий перец - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • майонез - по вкусу.

Рецепт приготовления торта:

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 01

Говяжью печенку очистить от пленок и вырезать протоки. Очищенную печенку нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку (или измельчить в комбайне).

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 02

Измельченную печенку посолить.

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 03

По одному добавить яйца и хорошо их размешать. По ложке, продолжая размешивать печеночную массу, добавить муку.

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 04

Сковороду небольшого диаметра хорошо разогреть, влить немного масла и распределить по поверхности 2-3 ложки печеночной массы, разровнять ложкой, чтобы блин пропекся равномерно, и жарить его несколько минут. Затем перевернуть и жарить с другой стороны. Выпекать печеночные блины, пока не закончиться печеночное «тесто». Сложить блины для печеночного тортика стопкой, накрыть фольгой, чтобы они не подсыхали.

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 05

Для прослойки лук, сладкий перец и морковь мелко порезать. Баклажаны порезать маленькими кубиками и обжарить на растительном масле до мягкости. Переложить обжаренные баклажаны в отдельную миску.

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 06

В сковороду, где жарили баклажаны, добавить немного растительного масла и пассеровать на нем лук. Добавить к луку морковь и перец, обжаривать все вместе.

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 07

Переложить к обжаренным овощам баклажаны и перемешать. Начинка с баклажанами для печеночного торта готова. Дать ей немного остыть и можно собирать печеночный торт.

Печеночный торт с баклажанами, Шаг 08

Каждый печеночный блин смазать майонезом, распределить по нему овощную начинку с баклажанами и накрыть следующим печеночным блином. Продолжать, пока не закончатся печеночные блины и начинка. Верхний блин, как и остальные, намазать майонезом и украсить овощной начинкой. Перед подачей дать печеночному торту с баклажанами настояться в холодильнике пару часов.

2017-02-13


Печеночный торт с баклажанами

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование