Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.10.2020




Варенье из яблок


Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком

Не все торты одинаково полезны. Не едите мучного? И не надо. Вот вам полезной торт из печенки. Для прослойки обжарила кабачки с морковью и луком, а потом смешала с тертым плавленым сырком. Печеночный торт можно не украшать, но почему бы не сложить поляну из подручных продуктов, с которым к тому же печенка будет еще вкуснее.
Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком. Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

    для печеночных блинов:
  • печень говяжья - 500г
  • яйцо куриное - 2 шт.
  • мука - 2-3 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • для начинки:
  • кабачок молодой (с тонкой шкуркой) - 2 шт.
  • морковь - 2 шт.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • сырок плавленый - 2 шт.
  • майонез - около 100г
  • для украшения:
  • огурец свежий - 1 шт. (маленький)
  • редиска - 3-4 шт.
  • яйцо перепелиное - 6-8 шт.
  • лук зеленый - 2 перышка
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления торта:

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 01

Сначала приготовить печеночные блины. Для этого говяжью печенку промыть, обсушить на бумажных полотенцах, вырезать протоки и снять пленки. Обработанную печенку обсушить порезать небольшими кусочками.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 02

Пропустить кусочки печенки чрез мясорубку со средней решеткой. При желании протереть печеночную массу через металлическое сито, чтобы готовые печеночные блины получились более воздушными.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 03

В отдельной миске венчиком или миксером взбить куриные яйца со щепоткой соли. Перелить взбитые яйца к печеночному фаршу и размешать.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 04

Следом добавить муку, соль и молотый черный перец. Размешивать до исчезновения комочков. Оставить получившееся печеночное тесто при комнатной температуре на 15 минут.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 05

Сковороду небольшого диаметра хорошо разогреть, смазать растительным маслом и налить по 2-3 ст.л. печеночной массы. Разровнять тесто ложкой, чтобы блин пропекся равномерно. Жарить каждый печеночный блин по несколько минут с одной стороны, затем перевернуть и жарить с другой стороны. Выпекать печеночные блины, пока не закончиться печеночное «тесто». Сложить стопкой, накрыть фольгой, чтобы они не подсыхали.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 06

Для прослойки печеночного тортика молодые кабачки (с тонкой кожицей и без семян) промыть под проточной водой, обтереть досуха на бумажном полотенце и натереть на крупной терке или терке для корейской морковки, как показано на фото. Тертый кабачок посыпать солью и дать немного постоять, чтобы он дал сок.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 07

Морковь вымыть, очистить и натереть так же как кабачок.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 08

Когда кабачок даст сок, отжать его руками, слить жидкость, а тертую мякоть обжарить на растительном масле до полуготовности.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 09

Добавить к кабачку морковь и жарить вместе до полной готовности овощей. В конце приготовления овощную массу посолить по вкусу, добавить пропущенный через пресс чеснок и размешать. Переложить обжаренные овощи в миску, чтобы они побыстрее остыли.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 10

Плавленые сырки натереть на крупной терке. Предварительно уберите их в морозилку на 30 минут, чтобы они стали тверже. Так легче будет их натирать. Примешать тертый сыр к овощной начинке, добавляя сыр небольшими порциями, чтобы он равномерно распределился в овощной массе.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 11

Теперь можно приступать к сборке торта. На плоскую тарелку положить первый печеночный блин, смазать его майонезом и нанести 1-2 ст.л. овощной начинки с сыром. Равномерно распределить по блину.

Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком, Шаг 12

Накрыть начинку следующим печеночным блином и повторить все сначала. Чередовать печеночные коржи, майонез и начинку, пока не закончатся продукты.

Для украшения сварить перепелиные яйца (для варки перепелиных яиц достаточно 5-7 минут после закипания воды). Из кипятка готовые яйца переложить в холодную воду, слегка разбив скорлупу у каждого яйца. Остывшие яйца очистить, половину из них разрезать пополам. Огурец и редиску порезать тонкими кружками, потом каждый кружок разрезать на 2 части. Перышки зеленого лука порезать небольшими отрезками.

Верх готового печеночного торта смазать овощной начинкой и украсить по периметру ломтиками огурца, редиски, полосками зеленого лука и перепелиными яйцами. Яйца для устойчивости устанавливайте на капельку майонеза. Перед подачей дать печеночному торту настояться в холодильнике несколько часов или всю ночь. Печеночный торт с кабачком и плавленым сырком готов. Приятного аппетита!

2019-12-25


Печеночный торт с кабачками и плавленым сырком

1 2 3 4 5

средний балл: 4.08
голосов: 12


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование