Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 11.11.2019




Рецепты из тыквы


Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

Яблочный пирог на все времена и для любого настроения. В нем отлично сочетается сочность начинки с невероятно хрупким песочным тестом. Если вы, как и я не любите корицу, то можно её не добавлять. Антоновка в пироге вкусна и без корицы.
Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 2 стакана
  • сливочное масло (охлажденное) - 200г
  • яйцо - 1 шт.
  • вода (холодная) - 1/2 стакана
  • соль - 1/4 ч.л.
  • уксус - 1 ч.л.
  • для начинки:
  • яблоки (лучше сорт Антоновка) - 6-7 шт.
  • сахар - по вкусу
  • корица - по вкусу.

Рецепт приготовления пирога:

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста, Шаг 01

Сливочное масло убрать в морозилку, дождаться, когда оно станет твердым, после чего натереть его на крупной терке в миску, в которую уже просеяли муку. Перетереть руками до получения крошки из муки с маслом.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста, Шаг 02

Желток разболтать вилкой в холодной воде, добавить столовый уксус и соль. Размешать и вылить в миску с мукой. Перемешать руками до получения однородного теста. Делать это надо быстро, вымешивать недолго. Скатать из теста шар, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста, Шаг 03

Яблоки нарезать тонкими ломтиками, смешать с сахаром и корице. По желанию можно сбрызнуть лимонным соком.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста, Шаг 04

Разделить тесто на 2 части. Припудрить стол мукой и раскатать половину теста в пласт толщиной около 5 мм.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста, Шаг 05

Перенести пласт теста на застеленный пекарской бумагой противень. Выложить на тесто яблоки. Оставляя свободными от начинки края.

Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста, Шаг 06

Тонко раскатать оставшееся тесто и накрыть им яблочную начинку. Соединить края, смазать верх пирога белком, наколоть поверхность вилкой. Прогреть духовку до 200С и поставить на среднюю полку противень с яблочным пирогом. Запекать до готовности (в моей духовке 40 минут). Вынуть готовый пирог из духовки и дать ему остыть до комнатной температуры, после чего можно резать его на кусочки. Для нарезки лучше использовать хлебный нож, т.к. тесто получается очень хрупким, рассыпчатым.

2014-10-20

Яблоки для начинки советую немного потушить на сливочном масле, а затем посыпать сахаром, корицей и крахмалом.


Яблочный пирог из рассыпчатого песочного теста

1 2 3 4 5

средний балл: 4.00
голосов: 19

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю