Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.11.2018




Рецепты из тыквы


Цветаевский пирог с малиной

Пекли ли этот пирог в семье Цветаевых, доподлинно неизвестно. Но это уже второй рецепт цветаевского пирога, и на этот раз с малиной. Основа пирога – песочное тесто с добавлением сметаны. На основу выкладывают малину и сметанную заливку. В результате получается очень домашний, уютный пирог к чаю в семейном кругу.
Цветаевский пирог с малиной. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

    для песочного теста:
  • мука - 250г
  • сливочное масло - 150г
  • сметана (жирность 20%) - 100г
  • разрыхлитель для теста - 7г
  • сахар - 80г
  • соль - 1/4 ч.л.
  • ванильный сахар - 1/2 пакетика
  • для начинки:
  • малина - 500г
  • крахмал - 2 ст.л.
  • для сметанной заливки:
  • сметана (жирность 20%) - 300г
  • сахар - 200г
  • яйцо - 2 шт.
  • мука - 2 ст.л.
  • ванильный сахар - 1 ч.л.

Рецепт приготовления пирога:

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 01

Просеянную муку смешать с разрыхлителем. Добавить нарезанное кусочками мягкое сливочное масло и хорошо перетереть руками до образования крошки.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 02

Крошка будет выглядеть примерно так.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 03

В другой миске растереть венчиком сметану с сахаром.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 04

Добавить сметанную смесь в мучную крошку и быстро вымесить мягкое однородное тесто. Закрыть миску пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 05

Для приготовления сметанной заливки половину сахара растереть миксером с яйцами до однородной кремовой массы.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 06

Продолжая размешивать, добавить ванильный сахар и муку.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 07

Следом примешать сметану. Взбить миксером, доведя все ингредиенты до однородности. Сметанная заливка будет похожа на крем.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 08

Для начинки малину перебрать, если есть необходимость, то вымыть, погружая дуршлаг с малиной в воду, а затем обсушить ягоды на бумажном полотенце. Смешать малину с оставшимся сахаром и крахмалом.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 09

В форму с высокими бортиками выложить тесто и равномерно распределить его по дну и стенкам.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 10

На тесто выложить малину с сахаром и крахмалом. Старайтесь равномерно распределить ягоды.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 11

Залить малину сметанным кремом и отправить пирог в духовку.

Цветаевский пирог с малиной, Шаг 12

Запекать на среднем уровне в прогретой до 180С духовке примерно 50 минут. Готовый пирог с малиной и сметанной заливкой вынуть из духовки, остудить при комнатной температуре и убрать на ночь в холодильник. За ночь начинка станет плотнее и цветаевский пирог с малиной будет легко разрезать на порционные куски. Приятного аппетита!

2018-08-20


Цветаевский пирог с малиной

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование