Пицца «4 сыра»

Какие сыры используют для пиццы четыре сыра? Есть несколько вариантов, но классика - «белая» сырная пицца без томата. Вместо соуса берут сыр рикотта (творожный/сливочный сыр), который смешивают с солью и пряными травками, а дальше добавляют моцареллу (мягкий сыр), горгонзолу (сыр с голубой плесенью) и пармезан (твердый сыр). Из духовки будет доноситься чудесный аромат свежего хрустящего хлеба и расплавленного сыра. И это оооочень вкусно. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта пиццы вам потребуется:

для теста:

молоко - 200 мл
мука - 300-350г
масло растительное - 2 ст.л.
дрожжи (сухие) - 7г (2.5 ч.л.)
соль - 1/2 ч.л.
сахар - 2 ч.л.

для начинки:

рикотта (сливочный или творожный сыр) - около 100г
моцарелла для пиццы - 50г
горгонзола (сыр с голубой плесенью) - 50г
пармезан (любой твердый сыр) - около 50г.

Рецепт приготовления пиццы:

Замесить тесто для пиццы по вашему любимому рецепту или использовать наш проверенный рецепт (см. рецепт теста для тонкой пиццы

полностью).

Готовое тесто после расстойки разделить на 2-3 равные части и каждую скатать в шар.

Поставить противень в духовку, включить максимальный разогрев (220-250С).

Переложить шар из теста на припудренную мукой рабочую поверхность. Оставшееся тесто прикрыть полотенцем, чтобы оно не подсыхало. Сначала растянуть, а затем раскатать тесто в лепешку толщиной около 5 мм и переложить на бумагу для выпечки. Это делается для того, чтобы было проще перенести пиццу с начинками на горячий противень.

Подготовить сыры для пиццы. Сливочный/творожный сыр размешать с солью по вкусу. Можно добавить ароматные сушеные травы, например, итальянскую смесь или ограничиться одним орегано. Разложить сливочный сыр на лепешку, можно распределить его равномерно, а можно оставить так.

Поверх сыра рикотта разбросать кусочки горгонзолы

и моцареллу. Если берете моцареллу для пиццы, то сначала нарежьте её ломтиками. Или разложить обычную моцареллу для салата (маленькие круглые шарики).

Поверх остальных сыров распределить тертый пармезан или любой твердый сыр на ваш вкус. То же самое проделать со второй частью теста и оставшимися сырами.

Перенести пиццу на бумаге на разогретый противень. Противень с пиццей поставить в нижнюю часть духовки и печь примерно 20 минут. За это время сыры расплавятся, а края пиццы подрумянятся и на них появятся аппетитные пузыри. Готовую пиццу 4 сыра переложить с противня на блюдо и сразу подавать на стол. Приятного аппетита!

2023-06-07