Тирамису с медовым инжиром
![Тирамису с медовым инжиром. Фотография рецепта Тирамису с медовым инжиром. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/rec.jpg)
Для рецепта тирамису вам потребуется:
- инжир (темный или светлый) - 10-12 шт.
- мед (светлый, жидкий) - 3 ст.л.
- коньяк - 1 ст.л.
- печенье савоярди («дамские пальчики») - 12 шт.
- кофе - 150 мл
- сыр маскарпоне - 500г
- яйцо (желток) - 4 шт.
- сахар - 100-140г
- коньяк - 1 ч.л.
- ванильная эссенция - 1 ч.л.
Рецепт приготовления тирамису:
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 01 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b01.jpg)
Инжир вымыть, обсушить на салфетках, у каждой ягоды срезать макушку, а затем разрезать пополам.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 02 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b02.jpg)
В сотейнике или в глубокой сковороде с толстым дном прогреть мед, добавить ложку коньяка и размешать.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 03 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b03.jpg)
Переложить в сковороду с медом инжир срезом вниз. Прогревать ягоды в меду на слабом огне примерно 5 минут, поливая медом, чтобы они пропитались сладким сиропом, но не разварились, а сохранили форму. Готовый инжир в меду снять с плиты и отставить в сторону.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 04 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b04.jpg)
Для приготовления крема желтки отделить от белков. Белки нам не понадобятся. Желтки растереть с сахаром добела.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 05 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b05.jpg)
Влить в яичную массу коньяк и перенести на водяную баню (просто поставить на кастрюлю с тихо кипящей водой, как показано на фото). Проварить массу, постоянно помешивая венчиком, чтобы смесь чуть загустела и стала похожа на крем. Снять миску с кремом с водяной бани и дать остыть до комнатной температуры.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 06 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b06.jpg)
Маскарпоне заранее достать из холодильника, чтобы согрелся, размять вилкой, а затем, слегка взбить венчиком. Желтковый крем и маскарпоне должны быть одной температуры. Перекладывать столовой ложкой крем в сыр и перемешивать.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 07 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b07.jpg)
Затем слегка взбить миксером, чтобы придать крему воздушности. Не переусердствуйте, чтобы крем не расслоился.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 08 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b08.jpg)
Сварить крепкий черный кофе. По желанию в кофе можно добавить ложку коньяка или другого ароматного крепкого алкоголя. Перелить кофе в тарелку, чтобы было удобнее обмакивать печенье.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 09 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b09.jpg)
На дно формы положить немного крема с маскарпоне
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 10 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b10.jpg)
и выложить в один слой савоярди, предварительно опуская каждое печенье в кофе.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 11 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 11](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b11.jpg)
На слой печенья савоярди распределить крем с маскарпоне и разложить инжир. Полить соусом, образовавшимся при готовке ягод.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 12 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 12](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b12.jpg)
Повторять слои, пока не закончится крем из маскарпоне и инжир.
![Фотографии рецепта Тирамису с медовым инжиром, 13 Тирамису с медовым инжиром, Шаг 13](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tiramisuinzhir/b13.jpg)
Верхний слой украсить медовым инжиром, щедро полить соусом. Убрать тирамису с инжиром в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь. За это время крем станет плотнее, а печенье не успеет размокнуть. Приятного аппетита!
Тирамису с медовым инжиром
реклама