Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.2.2020




Рецепты блинов и оладий


Панна котта со свежей малиной

Сегодня приготовим легкий десерт в итальянском стиле – панна котту со свежей малиной. Десерт готовится из вареных сливок: в переводе с итальянского panna cotta означает «вареные сливки». Рецепт простой, но потребует от вас немного усердия при подготовке продуктов. К примеру, малину надо протереть через металлическое сито, чтобы получилось ягодное пюре без косточек.
Панна котта со свежей малиной. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • сливки (30%) - 500мл
  • свежая малина - 300г
  • сахар - 150г
  • желатин (у меня был листовой) - 4 листика (10-12г)
  • апельсиновый ликер - 2 ст.л.

Рецепт приготовления:

Панна котта со свежей малиной, Шаг 01

Чистую сухую малину протерла через металлическое сито в миску. Получилось малиновое пюре без косточек.

Панна котта со свежей малиной, Шаг 02

Сливки влить в толстостенную посуду, довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая, не менее 5 минут. Добавить сахар и варить, помешивая, еще 5 минут. Ведь в переводе с итальянского panna cotta означает «вареные сливки».

Панна котта со свежей малиной, Шаг 03

Листовой желатин залить холодной водой и оставить на 15 минут. Если нет листового, подойдет обычный. Причем, консистенцию десерта можете регулировать по собственному вкусу - кто-то любит, чтобы сливки были как кисель, кто-то предпочитает плотное желе. Во втором случае желатина надо взять чуть больше, чем в этом рецепте.

Добавить в сливки апельсиновый ликер, размешать и снять с плиты. Листики желатина отжать и добавить в чуть остывшие сливки. Тщательно размещать, чтобы желатин полностью растворился.

Панна котта со свежей малиной, Шаг 04

Сливки влить в малиновое пюре, размешать.

Разлить получившуюся сливочно-малиновую смесь по креманкам или формочкам и убрать в холодильник минимум на 4 часа, но лучше убрать на ночь - чем меньше формочки, тем быстрее десерт застынет. Подавать можно прямо в формочках, украсив свежими ягодами и листьями мяты.

2015-06-29


Панна котта со свежей малиной

1 2 3 4 5

средний балл: 4.13
голосов: 15

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование