Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.11.2019




Рецепты из тыквы


Кролик «Поповская яхния»

Автор:

Подобное блюдо можно встретить под названием ‘чомлек’. ‘Поповская яхния’ или ‘яхния священника’ - традиционное блюдо в меню болгарской кухни. Обычно для него используется птица или кролик и обязательно мелкие луковички. Чем мельче, тем лучше.
Кролик «Поповская яхния». Фотография рецепта

Для рецепта кролика вам потребуется:

  • кролик (или другое мясо по желанию) - 1 кг
  • морковь
  • репчатый лук (порезанный обыкновенный и мелкие луковички)
  • сельдерей, болгарский перец, вино - по желанию
  • черный перец, перец душистый, лавровый лист - по вкусу.

Рецепт приготовления кролика:

Кролик «Поповская яхния», Шаг 01

У меня был кролик, около килограмма с половиной. Отварила со специями, водой и солью в скороварке. Другой вариант, особенно если курица, зажарить сырое мясо на растительном масле, добавить специи, ‘погасить’ белым вином, добавить порезанный репчатый лук и морковку. Все переложить в горшок, добавить соли, воды немного и маленькие луковички и тушить в горшке в духовке пару часов до готовности.

Кролик «Поповская яхния», Шаг 02

Кролик нарезан на порционные куски и отварен в скороварке 1 полный час с закипания. Разложила в горшок.

Кролик «Поповская яхния», Шаг 03

Почистила репчатый лук. И немного зажарила его на растительном масле. Луковички перед жаркой нарезала поперек, потому что они не были достаточно мелкие. Обжаренный лук добавила к кролику.

Кролик «Поповская яхния», Шаг 04

Измельчила остальные овощи + один болгарский перец. Перемешала овощи в растительном масле из-под жарки луковиц, добавила 2 полные ложки муки и развела бульоном из-под варки кролика. Попробовать и добавить еще соли, если необходимо.

Пересыпала овощи в горшок и поставила в холодную духовку на 175 С. Через час или даже меньше, можно выключить духовку и не открывать дверь еще 40 минут - блюдо готовится долго после выключения духовки. Подать можно, посыпав свежей измельченной петрушкой. На здоровье вам!

2011-07-14

этот рецепт занял 2 место в конкурсе Готовим: Горшочек вари!


Кролик «Поповская яхния»

1 2 3 4 5

средний балл: 4.15
голосов: 41


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю