Рагу из свинины с яблоками

Свинина с яблоками - кулинарная классика. А если к яблокам прибавить сладкий перец и помидоры, то получится еще вкуснее. В этом рецепте советуют добавлять бульон, но можно обойтись и без него, если яблоки и овощи окажутся сочными. Жидкости, образовавшейся в сковороде при тушении яблок и овоще должно хватить, чтобы мясо осталось сочным, а остальные продукты разварились в соус.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта рагу вам потребуется:

свинина (окорок, лопатка без кости) - 500г
перец сладкий - 2 шт.
яблоко (кисло сладкие сорта) - 3 шт.
лук репчатый - 1 шт.
помидоры - 3-4 шт.
масло растительное - 2 ст.л.
бульон (мясной или овощной) - 1 стакан
лавровый лист - 2 шт.
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления рагу:

Свинину разрезать ломтиками, а затем каждый ломтик - небольшими кусочками.

В глубокой сковороде или сотейнике разогреть растительное масло и обжарить мясо до образования корочки. Добавить мелко нарезанный лук и продолжать жарить до золотистого цвета лука.

Пока жарится мясо, нарезать полосками сладкий перец, удалив из него семена и перегородки.

Переложить нарезанный лук к мясу, посолить по вкусу. Перемешать и еще немного обжаривать все вместе.

Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевинку, а затем каждую половинку нарезать дольками.

Добавить яблоки к мясу, жарить, пока они слегка не карамелизируются и не станут мягче.

Отправить к остальным продуктам нарезанные дольками помидоры, добавить лавровый лист, еще немного посолить и перемешать. Осторожно влить бульон. Как только он закипит, уменьшить огонь и, продолжать готовить еще примерно 30 минут. Готовое рагу из свинины с яблоками, сладким перцем и помидорами приправить по вкусу и посыпать рубленой зеленью. Приятного аппетита!

2022-09-27