Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.9.2019




Рецепты из кабачков


Рататуй

Автор:

Рататуй (ratatouille) - это известное овощное блюдо прованской кухни, которое изначально готовилось летом из сезонных овощей. В итальянском интернете также говорится, что овощи необходимо готовить раздельно, соблюдая время их приготовления, так чтобы они оставались кусочками. Не легкая скажу вам задача, но все познается с опытом.
Рататуй. Фотография рецепта

Для рецепта рататуя вам потребуется:

  • баклажан - 1 шт.
  • цуккини - 2 шт.
  • порей - 1 шт.
  • перец (небольшой, советуют взять зеленый и красный) - 2шт.
  • чеснок - 2 зубчика
  • тимьян - 2 веточки
  • базилик - по вкусу
  • соль, перец - по вкусу
  • оливковое масло для жарки.

Рецепт приготовления рататуя:

Рататуй, Шаг 01

Все начинается с подготовки овощей. Как цуккини, так и баклажаны можно нарезать крупными кусочками или кружками.

Рататуй, Шаг 02

Я нарезала кусочками.

Рататуй, Шаг 03

Перец вот такими полосочками.

Рататуй, Шаг 04

Помидоры необходимо освободить от семян и нарезать полосками. Порей я нарезала кружками, но можно покрошить меленько луковицу. Травки и чеснок меленько покрошить. Теперь можно приступать готовить рататуй. Для начала в небольшом количестве оливкового слегка подрумянила порей.

Рататуй, Шаг 05

Затем добавила перец

Рататуй, Шаг 06

Как только перец стал мягчать, добавила травки с чесноком.

Рататуй, Шаг 07

Добавила соль и свежемолотый перец. И почти сразу же помидоры, накрыла крышкой и оставила тушиться под крышкой минут 20 на медленном огне.

Рататуй, Шаг 08

Тем временем на другой сковороде с небольшим количеством оливкового масла минут 10 румянила баклажан. Затем добавила к ним цуккини и вместе еще румянила минут 10, иногда добавляя небольшое количество кипящей водички. Подсолила, поперчила и затем соединила с смесью перца и помидор.

Осторожненько перемешав, дала им протушиться еще минут 10-15 вместе под крышкой на небольшом огне и подала к столу. Приятного!

2013-05-16

подробный рецепт на форуме.


Рататуй

1 2 3 4 5

средний бал: 3.90
голосов: 30

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование