Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой

Попробуйте запечь в духовки рулетики из свинины с начинкой из овощной пассеровки с добавлением солёных (или маринованных) огурцов. Получается вкусно, сочно и совсем не пресно. Перед запеканием смажьте мясные рулетики творожным сыром, смешанным с чесноком. Тогда на рулетики будут выглядеть еще аппетитнее. Пробуем?
Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой . Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (мякоть) - 500г
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • для начинки:
  • огурец соленый - 2 шт. (среднего размера)
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное для жарки
  • для сырной корочки:
  • творожный сыр - 100г
  • сметана (жирность 15-20%) - 1 ст.л.
  • зелень свежая (петрушка, укроп) - 1-2 веточки
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • чеснок - 1 зубчик

Рецепт приготовления:

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 01

Мякоть свинины (подойдет вырезка, бескостная корейка, окорок или лопатка) нарезать ломтиками толщиной около 1 см.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 02

Каждый ломтик по очереди укладывать между двумя слоями пищевой пленки и отбивать молотком для мяса или рукояткой ножа. Отбить, стараясь не наделать дырок на мясе, до толщины примерно 5 мм. Натереть ломтики мяса солью и перцем.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 03

Приготовить начинку. Репчатый лук мелко нарезать. Зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Очищенную морковь натереть на крупной терке. Так же измельчить соленые (или маринованные) огурцы.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 04

В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук. Пассеровать на небольшом огне, пока лук не станет прозрачным и не начнет подрумяниваться. В этот момент добавить в сковороду с луком тертую морковь, чеснок и огурцы. Продолжать, пассеровать всё вместе, помешивая лопаткой, примерно 5 минут.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 05

Влить в пассеровку огуречный рассол, продолжать пассеровать, пока рассол не впитается в овощи. Снять сковороду с начинкой с плиты, переложить на тарелку и дать остыть.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 06

Когда начинка станет теплой, с отбитого ломтик свинины снять пищевую пленку, на один край отбивной положить 1-2 ст.л. (с горкой) начинки. Количество начинки зависит от размера ломтика мяса. При необходимости начинку слегка обмять руками, собирая в валик.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 07

Скрутить мясной рулетик, приподнимая пленку и стараясь полностью прикрыть начинку мясом со всех сторон, включая бока.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 08

Огнеупорную форму смазать растительным маслом и уложить мясные рулетики в один слой.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 09

Приготовить соус, которым смажем рулетики для запекания. Для него в небольшой миске размять вилкой творожный сыр со сметаной, пропущенным через пресс зубчиком чеснока и мелко нарезанной зеленью. Творожную смесь посолить, поперчить по вкусу, хорошо перемешать.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 10

Смазать рулетики из свинины получившейся намазкой, прикрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 190С духовку примерно на 30 минут.

Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой , Шаг 11

Затем убрать фольгу и готовить еще примерно 10 минут, пока верх рулетиков не зарумянится. Готовые рулетики из свинины с начинкой из соленых огурцов с морковью и сырной намазкой достать из духовки и оставить в форме, пока они немного не остынут. Затем переложить на тарелку и подавать с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2024-04-22


Рулетики из свинины с солеными огурцами и морковью под сырной корочкой

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование