Свинина большим куском, запеченная в рукаве с гранатовым маринадом

Мясо большим куском очень удобно запекать в рукаве. Оно получается сочным, румяным и с корочкой. В этом рецепте кусок свинины на косточке (окорок или лопатку), перед запеканием предварительно замариновала в смеси гранатового соуса наршараб с соевым соусом. Маринад получился с приятной терпкостью, что заметно и во вкусе готового мяса. Гарнир к запеченной свинине можно выбирайте по своему вкусу.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта свинины вам потребуется:

свинина (окорок или лопатка на косточке) - 2.5кг

для гранатового маринада:

гранатовый соус наршараб - 2 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
черный перец молотый - 1/3 ч.л.
чеснок - 1 зубчик
растительное масло - 1-2 ст.л.

Рецепт приготовления свинины:

Свинина большим куском, запеченная в рукаве с гранатовым маринадом, Шаг 01

Свинину промыть под проточной водой и обсушить бумажными полотенцами.

Свинина большим куском, запеченная в рукаве с гранатовым маринадом, Шаг 02

Приготовить кисло-острый гранатовый маринад к мясу, как описан в этом рецепте. Обязательно хорошо размешайте пряную смесь, чтобы кусочки чеснока и молотый перец равномерно распределился в жидкой части маринада.

Свинина большим куском, запеченная в рукаве с гранатовым маринадом, Шаг 03

Уложить мясо в рукав для запекания и залить гранатовым маринадом. Завязать кончики рукава и убрать в холодильник на ночь. Пока мясо лежит в холодильнике несколько раз перевернуть его с одного бока на другой, чтобы маринад равномерно распределился по всему куску мяса.

Свинина большим куском, запеченная в рукаве с гранатовым маринадом, Шаг 04

Перед запеканием достать промаринованный кусок свинины из холодильника и оставить примерно на 1 час при комнатной температуре. Уложить на противень и запекать около 2 часов в разогретой до 180С духовке. За 10-15 минут до окончания запекания, аккуратно надрезать рукав и подрумянить мясо под грилем. Свинина в гранатовом маринаде, запеченная большим куском готова. Переложить её на блюдо, прикрыть фольгой и дать отдохнуть примерно 10 минут. Порезать готовое мясо ломтиками и подавать к столу с гарниром по вкусу. Приятного аппетита!

2019-11-23