Сербская мучкалица (свинина с овощами)

Мясо без кости нарезать поперек волокон на крупные кусочки.

На сковороде разогреть половину растительного масла и обжарить свинину до образования светло-коричневой корочки.

Пока жарится мясо, нарезать дольками помидоры и полосками очищенный от семян сладкий перец.

Переложить жареное мясо на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оно медленнее остывало. Сковороду после мяса не мыть, добавить в неё масло и первым обжарить нарезанный лук. Когда лук немного подрумяниться, добавить к нему томаты и перец. Обжаривать все вместе в течение 5-6 минут.

Добавить к обжаренным овощам мясо, перемешать.

Влить в сковородку бульон или воду, добавить по вкусу паприку и соль. Готовить сербскую мучкалицу еще 10 минут на среднем огне. Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать на стол в горячем виде. Мучкалица хорошо сочетается с гарниром из картофеля или круп. Сербскую мучкалицу можно готовить не только из сырого мяса, но и брать для неё оставшиеся кусочки шашлыка или мяса, приготовленного на открытом огне. Приятного аппетита!