Теплый салат из утки с хурмой

Для приготовления теплого салата из утиной грудки с хурмой мясо предварительно маринуют в соусе с добавлением апельсинового сока, свежего и имбиря и чеснока. Тогда в готовом салате утиная грудка будет не только мягкой, но и пряной, что отлично сочетается со вкусом хурмы.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

утиная грудка (филе на коже) - 1 шт.
хурма - 1 шт.

для маринада:

апельсин - 1/2 шт.
корень имбиря - 1 см
соевый соус - 1 ст.л.
растительное масло - 1 ст.л.
перец черный молотый - 1/4 ч.л.
чеснок - 1 зубчик

для соуса:

апельсин - 1/2 шт.
соевый соус - 1 ст.л.
растительное масло - 2 ст.л.

для оформления:

листья зеленого салата.

Рецепт приготовления салата:

Утиную грудку вымыть, обсушить бумажными салфетками и на коже сделать крестообразные неглубокие надрезы.

Для приготовления маринад для утки смешать выжатый сок апельсина, пропущенный через пресс чеснок и очищенный кусочек корня имбиря, влить соевый соус, соль и приправить молотым черным перцем. Хорошо размешать вилкой.

Положить утиную грудку в маринад и оставить на 3-4 часа или на ночь в холодильнике.

Поставить сковороду на средний огонь и положить промаринованную утиную грудку кожей вниз на холодную сковороду. Жарить до румяной кожицы, затем перевернуть и продолжать жарить с другой стороны около 2-3 минут. Обжаренную утиную грудку обернуть фольгой и довести до готовности в прогретой до 200С духовке (в моей духовке утиная грудка была готова через 15 минут).

Пока утиная грудка лежит на тарелке, обернутая фольгой, подготовить хурму и соус. Хурму вымыть, обтереть досуха полотенцем и нарезать тонкими ломтиками. Для соуса смешать в небольшой миске все ингредиенты и взбить вилкой.

На салатную тарелку выложить листья зеленого салата и сбрызнуть из частью соуса. Утиную грудку нарезать ломтиками и уложить, чередуя с хурмой, поверх зелени. Сверху полить оставшимся соусом и подавать к столу. Теплый салат из утиной грудки с хурмой готов.

2017-11-05