Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно)

Суномоно готовят из свежих огурцов с водорослями вакаме, которые я заменила на привычную морскую капусту (ламинарию). Получилось необычно и вкусно. На приготовление салата уйдет не больше 15 минут, и то, 10 из них придется ждать, пока просолятся огурцы. Суномоно подают как салат или закуску. Чтобы вкус получился более яркий и насыщенный, салату надо настояться в холодильнике 30 минут.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

огурец салатный (длинный) - 1 шт.
сахар - 1 ч.л.
морские водоросли (вакаме или морская капуста) - около 200г
рисовый уксус - 2 ст.л.
имбирь свежий - около 1.5 см
соль - по вкусу
соевый соус - по вкусу
масло кунжутное - по вкусу.

Рецепт приготовления салата:

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 01

Огурец вымыть, тонко нарезать или натереть на терке тонкими ломтиками.

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 02

Сложить в дуршлаг, присыпать солью, перемешать и оставить на 15 минут при комнатной температуре.

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 03

Огурцы дадут сок, промыть их теплой водой и дать обсохнуть.

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 04

Если у вас сухие водоросли вакаме, то положить их в отдельную посуду, залить теплой водой и оставить на 10 минут, а затем отбросить на дуршлаг. У меня была маринованная капусту, использовала её.

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 05

Для соуса размешать сахар в уксусе, чтобы кристаллы полностью растворились.

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 06

Имбирь очистить, натереть на мелкой терке, смешать с соусом.

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 07

В миске смешать огурцы, водоросли

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 08

и заправить салат. Поставить в холодильник на 25-30 минут.

Японский огуречный салат с водорослями (Суномоно), Шаг 09

Перед подачей японский салат из огурцов с морской капустой приправить по вкусу соевым соусом и кунжутным маслом. Японский огуречный салат суномоно готов. Приятного аппетита!

2023-12-21