Салат с макаронами, фасолью и авкокадо

Простой, но в то же время вкусный и сытный салат, в котором гармонично подобраны основные ингредиенты и соус к ним. В итальянской кухне сочетание фасоли и макарон - далеко не редкость. В этом рецепте они как бы - база салата, в дополнение к которой берут сочные овощи. А чтобы салат получился не пресным, перед подачей его поливают смесью из растительного масла с зелень. Всё очень просто и вкусно.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта салата вам потребуется:

макароны (пенне или фузилли) - 100г
фасоль (вареная или консервированная) - 200г
авокадо - 1 шт.
помидоры - 2 шт.

для соуса:

зелень свежая (петрушка, укроп, орегано, базилик) - 4-5 веточек
чеснок - 1 зубчик
соль - по вкусу
перец черный (молотый) - по вкусу
лимон (сок) - 1 ст.л.
масло растительное -2 ст.л.

Рецепт приготовления салата:

Салат с макаронами, фасолью и авкокадо, Шаг 01

Заранее приготовить фасоль. Промыть её в холодной воде, сложить в миску, залить на ночь водой с чайной ложкой соды. Утром фасоль промыть и варить на небольшом огне до готовности. Посолить в самом конце варки. Слить с фасоли воду, откинуть на дуршлаг и дать воде стечь.

Салат с макаронами, фасолью и авкокадо, Шаг 02

Сварить в подсоленной воде макароны, следуя инструкции на упаковке. Обычно хватает 8 минут после закипания, чтобы макароны дошли до состояния аль денте. Откинуть пасту на дуршлаг и при необходимости промыть.

Салат с макаронами, фасолью и авкокадо, Шаг 03

Овощи вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Очистить авокадо, нарезать мякоть кубиками. Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Салат с макаронами, фасолью и авкокадо, Шаг 04

В салатнике смешать макароны и фасоль.

Салат с макаронами, фасолью и авкокадо, Шаг 05

Следом добавить овощи.

Салат с макаронами, фасолью и авкокадо, Шаг 06

Для салатной заправки в чашу блендера положить нарезанную зелень и очищенный зубчик чеснока. Посолить, поперчить и налить растительное масло. Пробить все блендером и добавить сок лимона.

Салат с макаронами, фасолью и авкокадо, Шаг 07

Полить соусом салат, перемешать и оставить на пару минут при комнатной температуре, чтобы овощи и макароны просолились и пропитались салатной заправкой. Макаронный салат с авокадо, белой фасолью и помидорами готов. Приятного аппетита!

2022-05-04