Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната
![Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната. Фотография рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/rec.jpg)
Для рецепта салата вам потребуется:
- куриные желудки - 600кг
- соль - по вкусу
- перец черный - по вкусу
- лук красный (салатный) - 1 шт.
- орехи грецкие (очищенные) - около 100г
- зелень свежая (кинза, петрушка, укроп) - по вкусу
- гранат - 1 шт.
- чеснок - 1-2 зубчика
- вода (холодная) - 50 мл
- сахар - 20г
- уксус (9%) - 25 мл
- соевый соус - по вкусу
- бальзамический уксус - по вкусу.
Рецепт приготовления салата:
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 01 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b01.jpg)
Куриные желудки промыть под проточной водой, если надо, почистить от пленочек, затем сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, уменьшить огонь до среднего и варить примерно 20 минут, снимая пену шумовкой. Когда пена перестанет образовываться, посолить, поперчить, снизить огонь до минимума и варить примерно 1.5-2 часа, пока желудочки не станут совсем мягкими.
Вареные куриные желудки откинуть на дуршлаг, и когда вода стечет, нарезать тонкими полосками.
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 02 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b02.jpg)
Пока варятся желудки замариновать красный салатный лук. Идеально подойдет сладкий крымский. Луковицы очистить, разрезать вдоль пополам и каждую половинку нарезать тонкими полукольцами.
Для маринада в банке с закручивающейся крышкой смешаем сахар, уксус и влить холодную воду. Закрыть банку крышкой и хорошенько потрясти, пока сахар полностью не растворится.
Лук сложить в посуду подходящего размера (у меня контейнер с крышкой) и залить подготовленным маринадом и оставить мариноваться минимум на 1 час.
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 03 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b03.jpg)
Очищенные орехи слегка обжарить на сухой (без масла) сковороде. Дать им остыть, после порубить ножом или размять пестиком в ступке в крупную крошку.
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 04 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b04.jpg)
В салатнике смешать вареные куриные желудки и маринованный лук.
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 05 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b05.jpg)
Добавить зерна граната.
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 06 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b06.jpg)
Посыпать орехами.
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 07 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b07.jpg)
Добавить в салатник рубленую зелень вместе с измельченным чесноком и перемешать.
![Фотографии рецепта Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, 08 Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/salkurzheludgrnt/b08.jpg)
Приправить салат из куриных желудков с орехами и гранатом соевым соусом и бальзамическим уксусом. Перемешать, дать настояться в холодильнике хотя бы 1 час и можно подавать на стол. Приятного аппетита!
Салат из куриных желудков с грецкими орехами и зернами граната
похожие рецепты
реклама