Селедка под шапочкой из свекольного мусса
![Селедка под шапочкой из свекольного мусса. Фотография рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- свекла (отварная или запеченная) - 190г
- селедка малосольная - 1 шт.
- желатин - 10г
- вода - 40 мл
- сметана (жирность 20%) - 70г
- лук зеленый - 3-4 шт.
- майонез - по вкусу.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 01 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/01.jpg)
Освободить селедочное филе от кожицы и костей. Желатин залить водой. Вареную или запеченную свеклу сначала немного порубить ножом, а затем блендером.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 02 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/02.jpg)
Получившуюся кашицу протереть через сито, чтобы свекольный мусс приобрел шелковистую структуру.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 03 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/03.jpg)
Разбавить мусс сметаной, немного посолить.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 04 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/04.jpg)
Подогреть желатин, размешивая нерастворившиеся кусочки. Влить его в свекольную смесь.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 05 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/05.jpg)
Разлить прожелированный мусс по сферическим формам. Отправить их в холод на пару часов.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 06 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/06.jpg)
Селедочное филе нарезать маленькими кубиками.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 07 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/07.jpg)
Добавить к нему перышки зеленого лука, перемешать.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 08 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/08.jpg)
Вырезать определенного размера кружочки хлеба (диаметр 10 см) и подсушить их на гриле.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 09 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/09.jpg)
На гренку надеть ограничительное кольцо и промазать ее майонезом.
![Фотографии рецепта Селедка под шапочкой из свекольного мусса, 10 Селедка под шапочкой из свекольного мусса, Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/seledkapodshapk/10.jpg)
Третью часть селедочной массы утрамбовать в кольце. Аккуратно снять ограничитель и переставить его на другую гренку. Вынуть застывший свекольный мусс из формы и установить его на селедочный слой. Вот и все - селедка под шапочкой готова! Такая холодная закуска привлекательно смотрится на праздничном столе. Приятного аппетита!
Селедка под шапочкой из свекольного мусса
реклама