Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.10.2019




Рецепты из тыквы


Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками)

Автор:

Не знаю какой национальности сие блюдо. Советской национальности. Я его готовлю с тех давних пор. Мясная составляющая может быть какой угодно. Опыт показывает, что с душистым мясом (баранина, утка, гусь) вкус готового продукта гораздо насыщеннее и ярче. Но в моих закромах сегодня нашлись только куриные сердечки. Поэтому рулет назван сердечным.
Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками). Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

    для начинки:
  • капуста - 300г
  • картошка -200г
  • лук - 200г
  • морковь - 100г
  • сельдерей, зелень - по вкусу
  • сердечки куриные - 400г
  • томатная паста - 2 ст.л.
  • для пельменного теста:
  • мука - 3 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • вода - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 01

Для приготовления начинки 1 луковицу, картошку, капусту, сельдерей, зелень мелко режем, половину моркови трем на терке.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 02

Насыпаем соль, перец, паприку, зиру (ну и кому что нравится) перемешиваем и жамкаем начинку. Пусть она постоит-переженится, пока мы займемся бульоном.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 03

В казане обжариваем сердечки с оставшейся луковицей и морковкой (сюда режем). Добавляем 2 столовые ложки томатной пасты.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 04

И заливаем водой до покрытия мяса, пусть покипит на маленьком огне.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 05

Тем временем замешиваем тесто как на пельмени: 1 яйцо, стакан воды, соль, 3+- стакана муки. Делим его пополам.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 06

Раскатываем одну часть в тонкий пласт.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 07

Накладываем половину начинки. Сворачиваем в рулет. То же самое из второй части теста. Получилось почти полтора метра еды.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 08

Укладываем это дело в казан на мясо. Прокалываем их вилкой, иначе вздуются как пузыри.

Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками), Шаг 09

Заливаем водой до покрытия теста. Доводим до кипения, делаем маленький огонь, накрываем крышкой и варим примерно час. Если капуста молодая, то сварится быстрее. Через час готово. Результат - еды целый казан. Вполне достойной праздничной еды. Затрат по времени - час подготовка и час варка.

2015-01-30


Сердечный рулет (рулет из пельменного теста с овощами и куриными сердечками)

1 2 3 4 5

средний бал: 4.17
голосов: 18


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли Вы куриных крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю