Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.10.2019




Рецепты из тыквы


Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой

Водку нередко включают в состав маринадов для рыбы. Она позволяет подготовить рыбные кусочки к жарке на углях, придав им пикантный вкус, но, не разрушив структуры волокон и не сделав рыбу слишком рыхлой. В маринад для рыбного шашлыка, помимо водки, добавляют соевый соус, перец, чеснок и лимонную цедру.
Метки: шашлык рыба
Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой . Фотография рецепта

Для рецепта шашлыка вам потребуется:

  • рыба (белый амур) - 1 шт. (около 1.5кг)
  • для маринада с водкой:
  • водка - 50 мл
  • соевый соус - 50 мл
  • чеснок - 1 зубчик
  • лимон (цедра) - 1 шт.
  • перец белый (молотый) - 1/4 ч.л.

Рецепт приготовления шашлыка:

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой , Шаг 01

Тушку рыбы вымыть, почистить, выпотрошить и еще раз хорошо под холодной проточной водой. Отрезать голову и хвост.

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой , Шаг 02

Прорезая ножом вдоль позвоночника над ребрами, отделить филе. Позвоночник, голову и хвост можно заморозить и использовать для варки бульона. В этом случае не забудьте удалить жабры.

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой , Шаг 03

Рыбное филе порезать кусочками шириной 3-4 см, как показано на фото. В филе могут остаться кости, поэтому проверьте их внимательно и удалите кости пинцетом. Теперь белый амур готов к маринованию для шашлыка.

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой , Шаг 04

Для маринада смешать соевый соус и водку. Добавить мелко рубленый чеснок, лимонную цедру и молотый белый перец.

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой , Шаг 05

Сложить рыбу в миску, полить полученной смесью, осторожно перемешайте, чтобы маринад покрыл каждый кусок. Миску с рыбой накрыть пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой , Шаг 06

Спустя 2 часа, промаринованные кусочки рыбы нанизать на шампуры. Делать это совсем не просто! Кожа у белого амура толстая, прочная, и протыкается шампурами с усилием.

Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой , Шаг 07

В мангале подготовить угли. Когда они хорошо прогорят, расположить над ними шампуры с рыбой. Готовить, поворачивая по мере надобности с одного бока на другой, около 20 минут. Рыбный шашлык готовится быстрее мясного, важно не пересушить. Поэтому корректируйте время готовки в зависимости от толщины кусков рыбы и температуры углей. Готовый шашлык из белого амура подавать сразу же, со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!

2019-06-23


Шашлык рыбный из белого амура в маринаде с водкой

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование