Щи из молодой капусты с фрикадельками
![Щи из молодой капусты с фрикадельками. Фотография рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/rec.jpg)
Для рецепта щей вам потребуется:
- вода - 2.5 л
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- картофель - 2-3 шт.
- перец сладкий болгарский - 1 шт.
- капуста молодая - 1/4 кочана (маленького)
- зелень свежая - по вкусу
- растительное масло для жарки
- соль - по вкусу
- фарш мясной (из куриной грудки) - 350г
- манка - 25г
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу.
Рецепт приготовления щей:
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 01 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/01.jpg)
Приготовить фарш для мясных фрикаделек. Для этого к фаршу (свиному, говяжьему, куриному и т.п.) добавить манку, молотый черный перец и соль. Можно добавить немного свежей зелени. Я пропустила через мясорубку филе куриной грудки. Тщательно взбить мясную массу, тогда фрикадельки во время варки не развалятся, даже если фарш будет немного жидковатым. Оставить хотя бы на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 02 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/02.jpg)
Все овощи вымыть и очистить. Лук мелко порубить. Морковь и сладкий перец порезать маленькими кубиками, очищенный картофель - кубиками покрупнее.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 03 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/03.jpg)
В кастрюлю налить немного растительного масла, разогреть его и добавить сразу морковь, лук и сладкий перец. Пассеровать, помешивая 1-2 минуту. Овощи должны стать мягче, но не обжариться.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 04 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/04.jpg)
Влить в кастрюлю с овощной пассеровкой воду из чайника. Довести до кипения.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 05 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/05.jpg)
Добавить картофель, снова довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и посолить.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 06 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/06.jpg)
Пока варится картофель, молодую капусту порубить шашечками.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 07 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/07.jpg)
Добавить капусту в суп, размешать.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 08 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/08.jpg)
Смоченными в холодной воде руками разделить фарш на порции, из которых сформовать небольшие фрикадельки.
![Фотографии рецепта Щи из молодой капусты с фрикадельками, 09 Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shykurinfrikadel/09.jpg)
Примерно через 7 минут после добавления в суп капусты, аккуратно опустить в бульон фрикадельки. Когда фрикадельки всплывут, добавить рубленую свежую зелень, дать супу закипеть и снять с плиты. Щи из молодой капусты с мясными фрикадельками готов. Приятного аппетита!
реклама