Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2019




Рецепты из кабачков


Щи из молодой капусты с фрикадельками

Предлагаем приготовить щи с мясными фрикадельками и летними овощами - с молодой капустой, картошкой, сладким перцем и морковкой нового урожая. Томат добавлять совсем не обязательно, но если вам так привычнее, то положите немного в овощную пассеровку или замените томатную пасту свежими помидорами. Фарш для фрикаделек подойдет любой - свиной, говяжий, смешанный или куриный на ваш вкус. Просто добавьте к нему манки и хорошо взбейте. Тогда фрикадельки во время варки не развалятся, даже если фарш будет немного жидковат.
Щи из молодой капусты с фрикадельками. Фотография рецепта

Для рецепта щей вам потребуется:

  • вода - 2.5 л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • картофель - 2-3 шт.
  • перец сладкий болгарский - 1 шт.
  • капуста молодая - 1/4 кочана (маленького)
  • зелень свежая - по вкусу
  • растительное масло для жарки
  • соль - по вкусу
  • для фрикаделек:
  • фарш мясной (из куриной грудки) - 350г
  • манка - 25г
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления щей:

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 01

Приготовить фарш для мясных фрикаделек. Для этого к фаршу (свиному, говяжьему, куриному и т.п.) добавить манку, молотый черный перец и соль. Можно добавить немного свежей зелени. Я пропустила через мясорубку филе куриной грудки. Тщательно взбить мясную массу, тогда фрикадельки во время варки не развалятся, даже если фарш будет немного жидковатым. Оставить хотя бы на 20 минут, чтобы манка успела набухнуть.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 02

Все овощи вымыть и очистить. Лук мелко порубить. Морковь и сладкий перец порезать маленькими кубиками, очищенный картофель - кубиками покрупнее.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 03

В кастрюлю налить немного растительного масла, разогреть его и добавить сразу морковь, лук и сладкий перец. Пассеровать, помешивая 1-2 минуту. Овощи должны стать мягче, но не обжариться.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 04

Влить в кастрюлю с овощной пассеровкой воду из чайника. Довести до кипения.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 05

Добавить картофель, снова довести до кипения, после чего уменьшить нагрев и посолить.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 06

Пока варится картофель, молодую капусту порубить шашечками.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 07

Добавить капусту в суп, размешать.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 08

Смоченными в холодной воде руками разделить фарш на порции, из которых сформовать небольшие фрикадельки.

Щи из молодой капусты с фрикадельками, Шаг 09

Примерно через 7 минут после добавления в суп капусты, аккуратно опустить в бульон фрикадельки. Когда фрикадельки всплывут, добавить рубленую свежую зелень, дать супу закипеть и снять с плиты. Щи из молодой капусты с мясными фрикадельками готов. Приятного аппетита!

2019-07-28


Щи из молодой капусты с фрикадельками

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 5

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование