Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 17.10.2019




Рецепты из тыквы


Сливочный карамельный соус с солью и кофе

Автор:

Сливочный карамельный соус с солью и кофе - отлично подойдет для поливки всех сладких молочных блюд. С кислыми фруктами - сказка. Да что греха таить, намазала я его утром на хлеб и не заметила, как 3 куска съела. Фишка соуса в соли. Карамель с солью - это вкусно. Кофе в него можно и не добавлять, но с ним своеобразно получается.
Сливочный карамельный соус с солью и кофе. Фотография рецепта

Для рецепта соуса вам потребуется:

  • сахар - 1.5 стакана
  • вода - 1/4 стакана
  • соль - 1 ч.л.
  • сливки (жирность 10%) - 300г
  • сливочное масло - 50г
  • кофе растворимый - 1/2 ч.л.

Рецепт приготовления соуса:

Сливочный карамельный соус с солью и кофе, Шаг 01

Высыпаем сахар в сотейник с толстым дном, доливаем воду и ставим на средний огонь.

Сливочный карамельный соус с солью и кофе, Шаг 02

Варим карамель до золотистого или светло-коричневого цвета. Не давать сильно пузыриться, убавлять при этом огонь. НЕ МЕШАТЬ ложкой. Иначе в сотейнике опять получится сахар-песок, вот такие чудеса.

Сливочный карамельный соус с солью и кофе, Шаг 03

Добавляем сливки, масло и соль. Теперь, иногда помешивая, варим дальше.

Сливочный карамельный соус с солью и кофе, Шаг 04

Всыпаем растворимый кофе.

Сливочный карамельный соус с солью и кофе, Шаг 05

Увариваем соус до нужной степени загустения. Мне он нужен был для прослойки в торт, варила минут 25-30.

Сливочный карамельный соус с солью и кофе, Шаг 06

вот так потемнел.

Сливочный карамельный соус с солью и кофе, Шаг 07

А таким он стал на утро, после холодильника.

2013-12-03

этот рецепт участвовал в конкурсе Готовим: Молоко+


Сливочный карамельный соус с солью и кофе

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование