Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.4.2021




Постные рецепты


Соус пири-пири

Название соуса идет от сорта перца - пири-пири (peri peri или piri piri). Это разновидность африканского перца чили «птичий глаз», который из-за своей остроты и жгучести получил еще называния - «африканский дьявол» или «африканский красный дьявол». В европейской кухне соус пири пири значительно адаптирован. Его вкус смягчают добавлением болгарского перца и пряных трав. Еще интереснее получится, если добавить в соус немного пряных трав и вустерского соуса. Консистенцию соуса выбирают по своему вкусу: кто-то смалывает все ингредиенты до однородности, другие предпочитают оставлять в соусе небольшие кусочки перцев.
Метки: соусы

Для рецепта соуса вам потребуется:

  • перец чили - 1 шт.
  • перец сладкий (болгарский) - 1/2 шт.
  • базилик зелёный (свежий) - 2 веточка
  • лимон - 1/2 шт.
  • лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
  • масло растительное (оливковое) - 2 ст.л.
  • паприка сладкая (молотая, копчёная) - 1/2 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • соус вустерский - 1 ст.л.
  • уксус винный (красный или белый) - 1 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик.

Рецепт приготовления соуса:

Соус пири-пири, Шаг 01

Подготовить продукты для соуса.

Соус пири-пири, Шаг 02

В чашу блендера отправить 1 острый перец, половинку сладкого болгарского перца, половинку красного лука, зубчик чеснока, листья свежего базилика. Пробить блендером до образования пюре.

Соус пири-пири, Шаг 03

Выдавить к овощной кашице сок половины лимона. Добавить цедру и перемешать.

Соус пири-пири, Шаг 04

Следом добавить паприку. Влить растительное масло.

Соус пири-пири, Шаг 05

Приправить вустерским соусом, винным уксусом и солью. Еще раз перемешать в блендере либо до однородного состояния, либо сохранив небольшие вкрапления овощей. По желанию можно развести соус небольшим объемом горячей воды. Но я этого не делала. Соус пири пири и без того получился довольно жидким, с насыщенным ароматом и вкусом. Готовый соус хранить в холодильнике. Приятного аппетита!

2021-03-02


Соус пири-пири

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование