Соус из вареных желтков

Рецепт соуса из вареных желтков пригодится всем, кто хочет разнообразить своё меню. Кремовый, чуть островатый из-за присутствия в составе горчицы соус подойдет для мясных салатов или как дополнение к мясу и рыбе. Никаких сложностей в приготовлении нет. Надо только соблюдать последовательность действий, указанных в рецепте.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта соуса вам потребуется:

яйцо (желтки, вареные) - 2 шт.
горчица - 1 ч.л.
оливковое масло - 4 ст.л.
бальзамический уксус - 2 ч.л.
соль - по вкусу
сметана - 3-4 ст.л.

Рецепт приготовления соуса:

Яйца вымыть, залить холодной водой и дождаться, когда вода закипит. Варить 10 минут, после чего воду слить, залить холодной водой и дать яйцам остыть. Очистить скорлупу, разделить яйца на желтки и белки. Для соуса нужны только желтки.

Вареные желтки тщательно размять вилкой и добавить горчицу. Хорошо перемешать, прибавив щепотку соли.

Влить бальзамический уксус и продолжать размешивать.

Тонкой струйкой вливать растительное масло, продолжая активно работать вилкой.

Постепенно желтковая масса начнет менять консистенцию и приобретать кремовость.

Последней добавить в миску с соусом сметану. Размешать, приправить по вкусу солью и молотым черным перцем. Соус из вареных желтков готов. Можно добавлять его в салаты. Приятного аппетита!

2018-11-24