Штрудель с черешней
![Штрудель с черешней. Фотография рецепта Штрудель с черешней. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/rec.jpg)
Для рецепта штруделя вам потребуется:
- мука - 300г
- вода (теплая) - 150 мл
- оливковое масло - 30 мл
- соль - 1 ч.л.
- черешня (с косточками) - около 300г
- миндаль - 100-200г
- сахар - по вкусу
- крахмал - 1-2 ст.л.
- сливочное масло (расплавленное) - 30г
- сливки (жирность 10%) - 50 мл.
Рецепт приготовления штруделя:
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 01 Штрудель с черешней, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/01.jpg)
Сначала надо приготовить вытяжное тесто для штруделя. Я замешиваю его в хлебопечке. Получившееся тесто скатала в шар, обмазала растительным маслом и оставила отдыхать в миске под полотенцем на 1.5 часа.
Для начинки удалила из черешни косточки и посыпала ягоду сахаром.
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 02 Штрудель с черешней, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/02.jpg)
Миндаль слегка подрумянила на сухой сковороде и смолола в крошку.
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 03 Штрудель с черешней, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/03.jpg)
Отдохнувшее тесто разделила на 2 равные части - из них получится 2 штруделя. Затем тесто надо положить тесто на стол и, прижимая ладонями тестяной шар по окружности, сформовать холмик. Потом взять скалку и начать раскатывать тесто от центра к краям. Когда тесто станет достаточно тонким, подсунуть под него ладони тыльной стороной и начать растягивать в разные стороны. Вместе с ладонями пытаемся подпихнуть под тесто локти и продолжаем растягивать тесто. Делать это лучше всего над полотенцем, на которое, в конце концов, надо уложить тонкое прозрачное тесто. Длина одной стороны растянутого теста должна совпадать с размером противня.
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 04 Штрудель с черешней, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/04.jpg)
Теперь можно смазать лист теста с помощью кисточки растопленным сливочным маслом и посыпать молотым миндалем.
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 05 Штрудель с черешней, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/05.jpg)
Черешню посыпать крахмалом, встряхнуть миску. Переложить ягодную начинку на слой молотого миндаля.
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 06 Штрудель с черешней, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/06.jpg)
Подвернуть свободные концы на начинку и аккуратно, с помощью полотенца, на котором лежит тесто, свернуть штрудель. Перенести штрудель на противень, выложенный пекарской бумагой и смазанный маслом, и уложить швом вниз. На штруделе сделать проколы вилкой, чтобы выходил пар, и тесто не лопнуло во время выпечки.
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 07 Штрудель с черешней, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/07.jpg)
Смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 220 С духовку на 10 минут.
![Фотографии рецепта Штрудель с черешней, 08 Штрудель с черешней, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/strudelvishnya/08.jpg)
Затем смазать поверхность штруделя сливками и поставить еще на 10 минут. Через 10 минут еще раз смазать сливочным маслом и печь еще 10-15 минут (всего штрудель выпекают 35-40 минут). Готовый штрудель смазать сливками, чтобы корочка была мягче, и дать ему остыть. Резать лучше хлебным ножом. Есть можно и горячим, и холодным.
Штрудель с черешней
реклама