Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.10.2019




Рецепты из тыквы


Штрудель с грушами в меду

Грушевая начинка удачно оттеняет пресное тесто, из которого приготовлен штрудель. К тому же, груши предварительно карамелизовались в меду, что добавляем им сладости. Кедровые орехи в рецепте желательны, но не обязательны. Можно ограничиться миндалем.
Штрудель с грушами в меду. Фотография рецепта

Для рецепта штруделя вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 300г
  • вода (теплая) - 150 мл
  • оливковое масло - 30 мл
  • соль - 1 ч.л.
  • для начинки:
  • груша - 8 шт.
  • миндаль - 100-200г
  • сахар - по вкусу
  • мед - 4 ст.л.
  • кедровые орехи - по вкусу
  • сливочное масло (расплавленное) - 30г
  • сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Рецепт приготовления штруделя:

Штрудель с грушами в меду, Шаг 01

Приготовить вытяжное тесто для штруделя. Вымесить все ингредиенты, получившееся эластичное тесто скатала в шар, обмазала растительным маслом и оставила отдыхать в миске под полотенцем на 1.5 часа.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Сладкие сочные груши разрезать пополам, удалить семенную коробочку, нарезать маленькими кубиками и полить лимонным соком.

Штрудель с грушами в меду, Шаг 02

В сковороде растопить мед, добавить грушу и слегка потушить её, время от времени помешивая. Добавить к груше кедровые орешки и снять с плиты. Начинка готова.

Штрудель с грушами в меду, Шаг 03

Тесто разделить на 2 равные части - из них получится 2 штруделя. Половину теста скатать в шар, положить тесто на стол и, прижимая ладонями тестяной шар по окружности, сформовать холмик. Потом взять скалку и раскатывать тесто от центра к краям. Когда тесто станет достаточно тонким, подсунуть под него ладони тыльной стороной и начать растягивать в разные стороны. Вместе с ладонями пытаемся подпихнуть под тесто локти и продолжаем растягивать тесто, пока оно не станет тонким до прозрачности. Переложить тонкое тесто на полотенце. Длина одной стороны прямоугольника растянутого теста должна совпадать с размером противня.

Штрудель с грушами в меду, Шаг 04

Смазать лист теста растопленным сливочным маслом.

Штрудель с грушами в меду, Шаг 05

Посыпать молотым миндалем.

Штрудель с грушами в меду, Шаг 06

Распределить грушевую начинку, оставляя свободными примерно по 2 см с каждой стороны.

Штрудель с грушами в меду, Шаг 07

Подвернуть свободные концы теста на начинку и аккуратно, с помощью полотенца, на котором лежит тесто, свернуть штрудель. Перенести штрудель на противень, выложенный пекарской бумагой и смазанный маслом, и уложить швом вниз. На штруделе сделать проколы вилкой, чтобы выходил пар, и тесто не лопнуло во время выпечки, смазать растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 220С духовку на 10 минут.

Затем смазать поверхность штруделя сливками и поставить еще на 10 минут. Через 10 минут смазать штрудель сливочным маслом и печь еще 10-15 минут. Готовый штрудель с грушами смазать сливками, чтобы корочка была помягче, и дать ему остыть. Перед подачей разрезать на ломтики и подавать к столу горячим, и холодным.

2016-05-06


Штрудель с грушами в меду

1 2 3 4 5

средний бал: 4.33
голосов: 6

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование