Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 20.7.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Суп картофельный с грибами и кефиром

Так грибной суп я еще не готовила, но в целом мне понравилось. Картофельный суп с лесными грибами (у меня были подберезовики) на последнем этапе загущают мучной болтушкой на смеси кефира и сметаны. В результате грибной суп получается гуще и с приятной кислинкой. Остается только разлить его по тарелкам и, украсив свежей зеленью, подать к столу.
Суп картофельный с грибами и кефиром. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • грибы свежие (подберезовики) - 500г
  • картофель - 3-4 шт.
  • вода - 2.5 л
  • мука - 1 ст.л. (с горкой)
  • кефир - 200 мл
  • сметана - 100г
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 01

Свежие лесные грибы (у меня подберезовики) перебрать, очистить от лесного мусора. Обрезать загрязненную или подсохшую часть ножки. Вымыть грибы пол проточной водой и обсушить на полотенце. Грибные шляпки разрезать на несколько частей, проверить, не червивовые ли грибы.

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 02

Вскипятить в кастрюле примерно стакан воды, посолить и можно закладывать грибы. Как только вода повторно закипит, уменьшить нагрев и варить подберезовики, снимая шумовкой пену, около 20 минут. Вареные грибы вместе с бульоном откинуть на сито. Стекший грибной бульон сохранить, его будем добавлять в суп. Грибы нарезать небольшими кусочками и отложить на время в сторону.

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 03

В кастрюле вскипятить воду, посолить и добавить очищенный нарезанный небольшими кусочками картофель. Дать воде закипеть, уменьшить нагрев и варить примерно 10 минут.

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 04

Переложить в кастрюлю с картофелем грибы.

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 05

Перелить сохраненный грибной бульон.

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 06

Я отлила немного грибного бульона в отдельную миску, смешала его с кефиром и сметаной. Эту смесь перелила в муку и размешала, чтобы не осталось комочков.

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 07

В картофельный суп с подберезовиками тонкой струйкой вливать мучную болтушку на кефире, постоянно размешивая суп. Проварить на слабом огне примерно 5 минут.

Суп картофельный с грибами и кефиром, Шаг 08

Добавить свежую рубленую зелень, дать супу закипеть и снять с плиты. Картофельный суп с лесными грибами и мучной болтушкой на кефире разлить по тарелкам и подать на стол. Приятного аппетита!

2023-06-23


Суп картофельный с грибами и кефиром

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование