Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо
![Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо. Фотография рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- рис (сорт Каролино или carolino) - 180г
- курица - 1 шт. (около 1.5кг)
- лук белый - 120г
- чеснок - 2 зубчика
- морковь - 2 шт.
- колбаса чоризо - 300г
- вода - 2 л
- соль - по вкусу
- зелень - по вкусу
- мята сушеная - по вкусу.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 01 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b01.jpg)
Подготовить продукты для супа.
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 02 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b02.jpg)
В первую очередь тушку курицы заранее отварить, так как настоящая курица несушка варится долго - минимум два часа. Закладываете в кастрюлю с водой обработанную несушку, очищенные лук белый с морковью, неочищенные зубчики чеснока. После закипания бульона варить при минимальном нагреве.
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 03 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b03.jpg)
Через 1.5 часа варки мяса птицы в готовящийся бульон добавить колбасу чоризо (чоурису), которую предварительно проткнуть кончиком ножа в нескольких местах. Варить до полной готовности куриного мяса.
Достать курицу из бульона, удалить кожицу и все косточки, разделать куриное мясо на некрупные волокна или же нарезать (португальцы не режут).
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 04 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b04.jpg)
Из бульона удалить морковь с луком.
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 05 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b05.jpg)
Достать вареные зубчики чеснока, очистить кожицу, размять ложкой и отложить.
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 06 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b06.jpg)
Оставшийся куриный бульон процедить. В процеженный бульон добавить промытый каролинский рис,
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 07 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b07.jpg)
нарезанную соломкой морковь, посолить, варить не более 10 минут.
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 08 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b08.jpg)
В конце варки положить в суп разделанные на волокна небольшие кусочки курицы, пюре из вареного чеснока, дать бульону закипеть и сразу же отключить.
![Фотографии рецепта Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, 09 Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkanzha/b09.jpg)
Обратите внимание, что в этом супе не используются острые приправы. Объяснение этому очень простое, при варке чоризо в бульон попадают ароматы всех приправ, используемых при приготовлении колбасы. Подавать готовый куриный суп с нарезанной колбаской и зеленью. Суп Канжа получается очень вкусным. Обязательно воспользуйтесь этим рецептом. Приятного аппетита!
Канжа - португальский куриный суп с рисом и колбасой чоризо
похожие рецепты
реклама