Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2021




Рецепты из тыквы


Куриный суп с желтой чечевицей

Для варки желтой чечевицы надо совсем не много времени, поэтому она подходит для супов. В этом рецепте для бульона взяла курицу, т.к. оставался куриный скелет, который куда-то надо было пристроить. Но подойдет любое мясо (или совсем без него, просто овощной бульон). Если хотите приготовить более густой суп, немного разомните вареную чечевицу и картошку в бульоне.
Куриный суп с желтой чечевицей. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • курица - около 600г
  • чечевица желтая - около 100г
  • картофель - 2-3 шт.
  • лук репчатый - 2 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • вода (или бульон) - около 3-3.5 л
  • соль - по вкусу
  • лавровый лист - 1 шт.
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Куриный суп с желтой чечевицей, Шаг 01

Сварить куриный бульон. Для этого положить курицу (или части курицы: ножки, крылышки, грудку, куриный остов) в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и вылить первый бульон. Кастрюлю и мясо промыть под холодной водой. Снова налить в кастрюлю воду, положить курятину и целую луковицу, и поставить на огонь. Как только вода начнет закипать, уменьшить нагрев и варить, снимая пену. Бульон посолить, поперчить, положить лавровый лист и варить на минимальном огне примерно 40 минут или до готовности мяса. Вынуть из бульона курицу и отделить мясо от костей. Тарелку с мясом на время отставить в сторону. Луковицу из супа выбросить.

Чечевицу промыть в холодной воде. Готовиться она быстро, поэтому в предварительном замачивании нет нужды.

Куриный суп с желтой чечевицей, Шаг 02

Пока варится куриный бульон, приготовить овощную пассеровку. Для этого мелко нарезать лук и морковь. Морковь можно натереть на крупной терке. В сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать морковь с луком до мягкости.

Куриный суп с желтой чечевицей, Шаг 03

В готовый куриный бульон добавить промытую замоченную чечевицу. Вновь дать бульону закипеть, после чего уменьшить огонь и варить примерно 10 минут, снимая шумовкой образующуюся пену.

Куриный суп с желтой чечевицей, Шаг 04

Пока варится чечевица, очистить картофель и порезать его небольшими кубиками.

Куриный суп с желтой чечевицей, Шаг 05

Добавить картофель к чечевице. Продолжать варить суп на среднем огне еще минут 10.

Куриный суп с желтой чечевицей, Шаг 06

Добавить в суп овощную пассеровку, следом - кусочки вареного мяса, размешать, довести до кипения и уменьшить огонь, чтобы суп слегка булькал. Примерно через 5 минут кастрюлю можно снимать с огня. Готовый куриный суп с желтой чечевицей разлить по тарелкам и подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

2020-08-12


Куриный суп с желтой чечевицей

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование