Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне)
![Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне). Фотография рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/rec.jpg)
Для рецепта супа вам потребуется:
- бульон (грибной или мясной) - 2 л
- фасоль (сухая) - 150-200г
- картофель - 3-4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- капуста квашеная - 300г
- лавровый лист - 1 шт.
- масло растительное для жарки
- чеснок - 2 зубчика
- соль - по вкусу
- черный перец - по вкусу
Рецепт приготовления супа:
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 01 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b01.jpg)
Заранее промытую и замоченную на ночь фасоль сварить в отдельной кастрюле.
Для супа подойдет любой бульон. У меня был замороженный грибной бульон (заготовка с осени). Но вы можете сварить бульон на мясе с косточкой, как для обычных щей или борща. Так будет тоже вкусно.
Поставить кастрюлю с бульоном на средний огонь, довести до кипения.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 02 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b02.jpg)
Пока закипает бульон, подготовить овощи. Очистить и нарезать кубиками картофель. Очищенный лук мелко порубить, а очищенную морковь порезать соломкой или натереть на крупной терке.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 03 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b03.jpg)
В кипящий бульон закинуть картофель. Проварить на среднем огне примерно 5 минут после закипания.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 04 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b04.jpg)
Если квашеная капуста слишком кислая, промыть и отжать её.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 05 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b08.jpg)
В кастрюлю переложить фасоль, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и продолжить варить суп.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 06 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b05.jpg)
Спассеровать на растительном масле репчатый лук. Добавить к луку морковь и обжаривать все вместе до мягкости моркови, постоянно помешивая.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 07 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b06.jpg)
Следом отправить в сковороду квашеную капусту, хорошо перемешать.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 08 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b07.jpg)
Влить в сковороду 2-3 ковшика супа, прикрыть крышкой и томить капусту примерно 10 минут.
![Фотографии рецепта Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), 09 Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне), Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supkvashkapsalou/b09.jpg)
После этого переложить капусту из сковородs в кастрюлю, размешать, попробовать, хватает ли соли. Добавить лавровый лист. Прикрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне еще минут 10. Снять кастрюлю с плиты, дать супу настояться и можно разливать по тарелкам. Суп с квашеной капустой и фасолью готов. Приятного аппетита!
Суп из квашеной капусты с фасолью (на грибном бульоне)
реклама