Суп из сныти с мясом и фасолью
![Суп из сныти с мясом и фасолью. Фотография рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/rec.jpg)
Для рецепта супа вам потребуется:
- мясо на косточке (свинина или говядина) - 400г
- вода - 2.5-3 л
- сныть (молодые побеги) - 100г (1 большой пучок)
- фасоль сухая (любая) - 1 стакан
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- масло растительное для жарки.
Рецепт приготовления супа:
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 01 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b01.jpg)
Подготовить фасоль к варке: вымыть, залить холодной водой и оставить на ночь. Утром промыть, переложить в кастрюлю с водой и варить, пока фасоль не станет мягкой.
Мясо на косточки (отлично подойдут ребрышки) промыть под проточной водой, положить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь. Как только вода начнет закипать, снизить нагрев до минимума и варить, снимая пену, не менее 1 часа. Когда пена перестанет образовываться, добавить соль и продолжать варить.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 02 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b02.jpg)
Готовую фасоль откинуть на дуршлаг и промыть. Переложить в кастрюлю с супом и продолжить варить, пока занимаетесь овощами.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 03 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b03.jpg)
Подготовить овощи для супа. Лук и морковь очистить. Луковицу мелко порубить. Морковь измельчить на крупной терке.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 04 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b04.jpg)
Молодые побеги сныти промыть, сложить в миску и залить кипятком. Оставить на 1-2 минуты.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 05 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b05.jpg)
Откинуть зелень на сито, дать воде стечь, после чего отжать ошпаренную сныть руками.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 06 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b06.jpg)
После этого побеги вместе с листьями порезать, не стараясь мельчить.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 07 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b07.jpg)
Для овощной пассеровки разогреть в сковороде немного растительного масла, добавить лук и готовить, помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным. К луку добавить морковь и продолжать обжаривать до мягкости моркови.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 08 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b08.jpg)
Переложить в сковороду снять. Размешать и немного прогреть её. Обжаривать не надо. Овощную пассеровку со снытью переложить в кастрюлю с супом. Добавить лавровый лист, перец и соль по вкусу, размешать и дать супу повторно закипеть. Как только суп закипит, уменьшить огонь и варить 5 минут.
![Фотографии рецепта Суп из сныти с мясом и фасолью, 09 Суп из сныти с мясом и фасолью, Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supfasolsnity/b09.jpg)
Мясо из супа можно сначала переложить на тарелку, отделить от костей, порезать на небольшие кусочки и вернуть обратно в кастрюлю. Дать супу закипеть и снять с плиты. Пусть настоится под крышкой еще минут 10-15 и пора разливать по тарелкам. Суп из сныти на мясном бульоне с фасолью можно подавать с ложечкой сметаны. Приятного аппетита!
Суп из сныти с мясом и фасолью
реклама