Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 6.4.2020




Пасха 2020: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Суп фасолевый со свининой

Автор:

Рецепт от Palma для тех, кто любит согреваться в холодные зимние вечера наваристым густым супом. На этот раз суп фасолевый, на мясном бульоне. Мясо - свиной бочок, ребрышки тонкие, даже еще хрящики с прослойками. К супу набор пряностей: лавровый лист, перец душистый, перец черный горошком, гвоздика, кардамон, чеснок.
Суп фасолевый со свининой . Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • белая фасоль - 400г
  • свинина (ребрышки)
  • репчатый лук
  • морковь
  • томатная паста - 150г
  • лавровый лист
  • перец душистый
  • перец черный (горошком)
  • гвоздика - 3 шт.
  • кардамон - 5 зерен
  • соль - по вкусу
  • чеснок - по желанию.

Рецепт приготовления супа:

Суп фасолевый со свининой , Шаг 01

Фасоль белая крупная около 400г. (полпакета) была замочена на ночь. Разбухла и увеличилась в два раза. Воду слила, зерна тщательно промыла холодной водой.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 02

Мясо свинина бочок, ребрышки тонкие, даже еще хрящики с прослойками. Обычно я варю сначала мясо (если говядина или баранина, конина), а потом закладываю фасоль. Но свинина варится по времени быстрее и потому я заложила их вместе, сразу с фасолью, из расчета времени варки час-час двадцать.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 03

Бульон почти готов, но он до сих пор несоленый. Мясо мягкое, фасоль дошла до кондиции - шкурка не лопается, но внутри зерно абсолютно мягкое.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 04

Пока варился бульон, я приготовила зажарку. Сначала поджарила лук, в него добавила морковь, и через пару минут томатную пасту около 150г. С томатной пастой тушила минуты 3-4, более не нужно. Посолила бульон, ввела зажарку и пряности - лавровый лист, перец душистый и черный горошком, три гвоздички, 5 зерен кардамона. Пару минут на малом огне, потом выключила и суп настаивался еще минут пятнадцать.

Суп фасолевый со свининой , Шаг 05

Уже в тарелке суп выглядит так. По желанию уже в тарелку можно добавить тертый чеснок.

2010-12-22

подробности на форуме


Суп фасолевый со свининой

1 2 3 4 5

средний балл: 4.28
голосов: 185

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Саня
Ответить 2019-01-12 11:31:59
Объем жиДкости какой? 2, 3 или 4 литра?



Голосование