Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 29.10.2020




Варенье из яблок


Суп со свекольной ботвой

С появлением первой летней зелени в огородах и на рынках, организм требует использовать её максимально часто. Поэтому не проходим мимо этого рецепта - супа со свекольной ботвой. Ботва легко может заменить капусту в щах, придавая им новый вкус. На что она похожа? Не знаю, как описать. Не на щавель точно, но получается вкусно.
Суп со свекольной ботвой. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • говяжья грудинка (мясо на косточке) - 300-400г
  • вода - 3.5 л
  • картофель - 4 шт. (среднего размера)
  • морковь - 1 шт.
  • репчатый лук - 1 шт.
  • помидоры - 2 шт. (среднего размера)
  • свекольная ботва - 100-150г (небольшой пучок)
  • чеснок - 1 зубчик
  • свежая зелень - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления супа:

Суп со свекольной ботвой, Шаг 01

Мясо промыть, залить холодной водой и варить на очень слабом огне 1.5-2 часа, снимая пену. Посолить по вкусу бульон. Мясо переложить на тарелку, срезать с кости и отложить в сторону.

Овощи и зелень вымыть и обсушить. Картофель и морковь очистить, порезать кубиками. Репчатый лук мелко порубить.

Суп со свекольной ботвой, Шаг 02

У свекольной ботвы отрезать стебли. Стебли нарезать кубиками, листья - нашинковать полосками, как капусту.

Суп со свекольной ботвой, Шаг 03

В кипящий бульон положить картофель. Дождаться, когда бульон повторно закипит, уменьшить огонь и варить под крышкой 5 минут. Добавить в суп нарезанные свекольные стебли и мясо. Продолжать варить на слабом огне.

Суп со свекольной ботвой, Шаг 04

На растительном масле пассеровать лук, добавить морковь и нарезанные кубиками помидоры. Тушить овощи, помешивая и при необходимости добавляя бульон из супа.

Суп со свекольной ботвой, Шаг 05

Переложить овощную пассеровку в суп, размешать. Добавить нашинкованную свекольную ботву и зелень. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить несколько минут. Готовый суп со свекольной ботвой приправить по вкусу солью и разлить по тарелкам. По желанию приправить суп сметаной.

2016-06-01


Суп со свекольной ботвой

1 2 3 4 5

средний балл: 3.42
голосов: 24

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование