Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.11.2019




Рецепты из тыквы


Сливочный суп-пюре из кольраби

Рецепт нежного овощного супа-пюре, который придется кстати в сезон этого сорта капусты. Не игнорируйте, пожалуйста, совет протереть через металлическое сито уже пробитую погружным блендером капусту. Это избавит вас от неприятного момента - выплёвывать жесткие волокна из готового супа. Конечно, если вам повезет и капуста не окажется волокнистой, такой как у меня, то смело разбавляйте сливками овощное пюре, не прибегая к ситу. В целом, сливочный суп-пюре получился неплохим, подходящим к осеннему меню.
Сливочный суп-пюре из кольраби. Фотография рецепта

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • кольраби - 2 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло растительное для жарки
  • масло сливочное - 10г
  • бульон мясной (овощной или вода) - 1.3 л
  • сливки (жирность 20-30%) - 100 мл
  • соль - по вкусу
  • дополнительно:
  • сухарики - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Сливочный суп-пюре из кольраби, Шаг 01

Репчатый лук очистить и мелко порубить. С кольраби срезать овощечисткой кожицу.

Сливочный суп-пюре из кольраби, Шаг 02

Очищенную кольраби разрезать пополам, затем каждую половинку - ломтиками толщиной около 1 см. И наконец, ломтики сложить по несколько штук и порезать небольшими кубиками.

Сливочный суп-пюре из кольраби, Шаг 03

В кастрюле разогреть растительное масло и пассеровать до мягкости лук. Добавить кольраби и готовить, помешивая, несколько минут. Добавить сливочное масло, размешать, посолить по вкусу и тушить пару минут.

Сливочный суп-пюре из кольраби, Шаг 04

Влить в кастрюлю с капустой воду или бульон. Довести до кипения, снизить огонь и варить под крышкой до мягкости кольраби.

Сливочный суп-пюре из кольраби, Шаг 05

Процедить бульон в отдельную посуду. Кольраби с луком пюрировать погружным блендером, а затем протереть получившееся овощное пюре через металлическое сито, чтобы в супе не осталось жестких волокон кольраби.

Сливочный суп-пюре из кольраби, Шаг 06

Перелить пюре в кастрюлю с бульоном и довести до кипения. Влить сливки, проверить суп на соль и проварить при слабом кипении 1-2 минуту. Готовый суп-пюре из кольраби со сливками разлить по тарелкам и подавать горячим. По желанию в каждую тарелку положить сухарики. Приятного аппетита!

2019-11-08


Сливочный суп-пюре из кольраби

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю