Суп-пюре из сельдерея

Суп-пюре из сельдерея не совсем привычный по вкусу, но уверена, вам этот новый вкус понравится. Сливки смягчают привкус сельдерея, а картофель добавляет густоты. В остальном все как обычно - нежный, густой суп-пюре, который может заменить обед.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

сельдерей (корень) - 1/2 шт. (крупный)
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3 шт.
чеснок - 2 зубчика
вода (овощной или куриный бульон) - 3 стакана
сливки - 1/3 стакана
растительное масло для жарки
соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Корень сельдерея очистить, порезать кубиками.

Очищенный картофель порезать кубиками.

Измельченные лук и чеснок пассеровать на масле до светло-золотистого цвета в кастрюле с толстым дном.

Добавить сельдерей к луку и чесноку и немного обжарить. Затем добавить картофель и обжаривать все вместе, время от времени помешивая. Примерно через 5 минут залить овощи горячей водой или бульоном. Жидкости должно быть столько, чтобы она лишь немного прикрывала овощи. Посолить, дать воде закипеть, после чего уменьшить нагрев до минимума и варить до мягкости овощей.

Пюрировать овощи погружным блендером.

Добавить сливки и, если суп покажется слишком густым, еще немного бульона. Поставить кастрюлю с супом-пюре на огонь, разогреть и приправить по вкусу перцем. Готовый суп разлить по тарелкам и добавить гренки. Приятного аппетита!

2017-03-10