Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.1.2020




Рецепты на новый год


Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой

Автор:

Не секрет, что я обожаю сельдерей. И за то, что он вкусный и, особенно, за то, что он «сжигатель калорий». Нечаянно попался мне в интернете обзор постных меню столичных ресторанов. И там было вот такое блюдо - свекольный крем с сельдереем и гвоздикой. Конечно, без рецепта. Ну и ладно, рецепт сообразим по ходу приготовления.
Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • свекла
  • сельдерей (корень) - около 400г
  • картофель - 2 шт.
  • уксус (9%) - 1 ст.л.
  • соль - по вкусу
  • гвоздика - 5 бутонов.

Рецепт приготовления:

Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой, Шаг 01

Свёклу одну большую нарезала кубиками.

Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой, Шаг 02

Четвертинку большого, полуторакилограммового корня сельдерея и 2 картошки порезала кубиками.

Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой, Шаг 03

Поставила тушить в сотейнике с небольшим количеством воды, чтоб покрыло свёклу. Когда закипело, добавила столовую ложку уксуса 9%. Убавила огонь до минимального и тушила 2 часа.

Поставила варить в двухлитровой кастрюльке сельдерей и картофель. Овощи и воды до почти 2 литров (у меня с рисками кастрюля).

Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой, Шаг 04

По готовности свёклу пюрировала.

Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой, Шаг 05

С сельдерея и картошки слила половину бульона в отдельную кастрюльку и их тоже пюрировала

Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой, Шаг 06

Смешала оба пюре, разбавила бульоном, получилось два литра, поставила на огонь, довела почти до кипения, добавила соль и 5 звездочек гвоздики. Дала супчику немного настояться. Себе с лимончиком, тем, кто не постится со сметаной. Ммммм....ум отъесть!

2015-04-02


Свекольный крем-суп с сельдереем и гвоздикой

1 2 3 4 5

средний балл: 3.93
голосов: 15

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование