Свинина с картофелем по-китайски

Мясо с картошкой есть, наверное, почти во всех кухнях мира. Свинина с картофелем по-китайски - это почти традиционное русское блюдо, но с хорошо ощутимым азиатским акцентом, таким приятно сладковато-соевым. Желательно дать блюду немного постоять, перед тем как подавать, акцент станет более явным. Этот рецепт я взяла из книги Фэн-шуй: кухня 5 элементов. По-китайски все сбалансировано: мясо и картофель - земля; лук - металл; сахар - дерево; вода и соль - вода; маринад - огонь.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта свинины вам потребуется:

свинина (корейка) - 250г
картофель - 450г
репчатый лук - 1 шт.
зеленый лук - 2 перышка
растительное масло - 6 ст.л.
соевый соус - 1 ч. л.
вода - 1 стакан
сахар - 1 ч.л.
соль - по вкусу

для маринада:

соевый соус - 2 ст.л.
вода - 1 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
кукурузный крахмал - 1 ч.л.
кунжутное масло - 1 ч. л.

Рецепт приготовления свинины:

Свинина с картофелем по-китайски, Шаг 01

Сначала надо приготовить маринад - смешать все составляющие и прогреть на очень горячей плите, маринад моментально загустеет.

Свинина с картофелем по-китайски, Шаг 02

Порезать свинину мелкими кубиками. Смешать мясо с маринадом и оставить на полчаса.

Свинина с картофелем по-китайски, Шаг 03

Пока мясо маринуется, порезать картошку мелкими кубиками, ошпарить кипятком, обсушить, слегка посолить и обжарить на части масла.

Свинина с картофелем по-китайски, Шаг 04

Затем быстро на большом огне обжарить свинину (маринад и был не жидкий, к тому же впитался, к тому же там кукурузная мука, так что корочка на мясе образуется быстро). Влить к свинине воду, добавить соевый соус и сахар и потушить 10-12 минут. Добавить картофель, перемешать, потушить еще минут 8.

Свинина с картофелем по-китайски, Шаг 05

А пока подготовить лук - репчатый дольками, зеленый - кусочками длиной 2-3 см. Репчатый лук добавить к мясу с картошкой, перемешать и потушить все вместе еще 5 минут. Зеленый лук быстро обжарить на другой сковородке на оставшемся масле. При подаче выложить картошку с мясом, сверху выложить зеленый лук. Оказывается такой жареный зеленый лук - это ооочень вкусно.

2016-12-23