Тыквенные кексы

Почистить тыкву от кожуры и убрать сердцевину. Примерно 200г тыквы разрезать на крупные кусочки, завернуть в бумагу для выпечки и на 20 минут поставить в прогретую до 180С духовку. После того, как тыква запечется, остудить.

Оставшуюся часть тыквы покрошить на маленькие кубики.

В глубокую чашку насыпать сахар, муку, разрыхлитель теста, корицу и щепотку соли. Все перемешать.

В чашу блендера положить запеченную остывшую тыкву, влить молоко, растительное масло и разбить яйцо.

Все добавленные ингредиенты тщательно измельчить в однородную массу.

Вылить получившуюся массу в перемешанную ранее сухую мучную смесь. Замесить тесто.

К тесту добавить нарезанную тыкву. Перемешать тесто. Оно должно получиться достаточно густым.

В форму для выпечки кексов и маффинов выложить тесто. Поставить кексы на 20 минут в заранее прогретую до 220С духовку. Спустя 10 минут температуру в духовке снизить до 180С и оставить кексы еще на 10 минут.

При правильно замешанном тесте кексы должны подняться и сверху потрескаться. Готовые кексы остудить в форме, переложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!