Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.11.2021



Рецепты мясных салатов


Утиная грудка от Гордона Рамзи

Автор:

Не устаю поражаться тому, что всё гениальное - просто. Так и в этом рецепте жареных утиных грудок. Повторила полностью, как советовал Гордон Рамзи, и результат нас поразил. Минимум усилий и сочный результат. От себя я добавила только соус из красного вина.
Утиная грудка от Гордона Рамзи. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • утиная грудки (филе на коже) - 3 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Утиная грудка от Гордона Рамзи, Шаг 01

Разогреваем духовку на 200С. Достаём грудку из холодильника. Обтираем её бумажным кухонным полотенцем, солим и перчим с обеих сторон.

Утиная грудка от Гордона Рамзи, Шаг 02

Кладем грудку на ХОЛОДНУЮ СУХУЮ сковороду (лучше чугунную), шкуркой вниз и начинаем постепенно разогревать.

Утиная грудка от Гордона Рамзи, Шаг 03

Грудка сама вытапливает жир и обжаривается в нём. Зарумянив одну сторону, переворачиваем и зарумяниваем вторую сторону.

Утиная грудка от Гордона Рамзи, Шаг 04

Ставим сковороду с грудкой (корочкой вниз) в духовку на 5-8 минут. Если сковорода с деревянной/пластиковой ручкой, то перекладываем грудку в огнеупорную форму. Достаем и измеряем температуру в самом широком месте утиной грудки. Она должна быть около 57С.

Утиная грудка от Гордона Рамзи, Шаг 05

Переворачиваем грудку корочкой вверх и даем ей отдохнуть, остыть, как минимум 15 минут. НЕ резать сразу! Займитесь соусом или гарниром. Перед подачей, нарежем на довольно толстые кусочки (около 2 см). И подаём с соусом, картофельным пюре или запеченным дольками картофелем. Приятного аппетита!

2021-01-18


Утиная грудка от Гордона Рамзи

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование


реклама