Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.10.2019




Рецепты из тыквы


Абрикосовый джем с лимоном

Этот рецепт абрикосового джема отличается от большинства похожих рецептов добавлением при варке пектина. А это значит, что джем прекрасно загустеет значительно быстрее обычного и сохранит максимум вкуса и аромата свежих сочных абрикосов. Более того, часть абрикосов нарезаю дольками и отправляю в уварившееся абрикосовое пюре. Зимой у вас на тарелке будет джем с целыми дольками ароматных абрикосов. Чуть-чуть разбавлю сладость цедрой и соком лимона. Лимон в этом рецепте очень в тему. Пробуем?
Абрикосовый джем с лимоном. Фотография рецепта

Для рецепта джема вам потребуется:

  • абрикосы - 1кг
  • сахар - 500г
  • вода - 50 мл
  • пектин - 2 ч.л.
  • лимон (цедра и сок) - 1/2 шт.

Рецепт приготовления джема:

Абрикосовый джем с лимоном, Шаг 01

Сочные спелые абрикосы вымыть, обсушить на бумажном полотенце, разделить прямо руками пополам и удалить косточки.

Абрикосовый джем с лимоном, Шаг 02

Большую часть абрикосов (примерно 3/4) сложить в кастрюлю для варки варенья, добавить 50 мл воды и довести до кипения. Снизить огонь до минимума и томить, пока ягоды не разварятся.

Абрикосовый джем с лимоном, Шаг 03

Снять разварившиеся абрикосы с плиты, дать немного остыть и пюрировать погружным блендером.

Абрикосовый джем с лимоном, Шаг 04

Добавить к абрикосовому пюре сахар (отложить 2 ст.л.), лимонную цедру и лимонный сок, довести до кипения на среднем огне, затем снизить нагрев и варить, помешивая, на слабом огне 30 минут после закипания.

Абрикосовый джем с лимоном, Шаг 05

Оставшиеся абрикосы порезать дольками и добавить в кипящее пюре.

Абрикосовый джем с лимоном, Шаг 06

За 3-5 минут до окончания варки абрикосового джема, добавить смесь 2 ст.л. сахара с пектином.

Абрикосовый джем с лимоном, Шаг 07

Готовый абрикосовый джем разлить в горячем виде в подготовленные чистые сухие банки и пастеризовать в кастрюле с кипятком около 20 минут. Закрутить банки крышками, перевернуть вверх дном, укутать пледом и оставить на ночь. На следующий день можно смело переворачивать банки и хранить при комнатной температуре в кладовке. Приятного аппетита!

2018-08-20


Абрикосовый джем с лимоном

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли Вы куриных крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю