Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 16.7.2019




Рецепты из кабачков


Вареники с картофелем и белыми грибами

К вареникам с картофелем и белыми грибами хорошо подать сметану или зажаренный в масле лук. Оба варианта хороши. Тесто для этих вареников сделала самое обычное – на воде с добавлением яиц. Если захотите, то с такой начинкой вполне подойдет тесто для вареников на кефире или заварное. Если нет свежих (замороженных) белых грибов, то приготовьте начинку из сушеных грибов.
Вареники с картофелем и белыми грибами. Фотография рецепта

Для рецепта вареников вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 500г
  • вода - 2 стакана
  • яйцо - 1 шт.
  • соль - 1 ч. л.
  • для начинки:
  • картофель - 5-6 шт.
  • сливочное масло - 20г
  • молоко - по вкусу
  • белые грибы (свежие) - 600г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления вареников:

Вареники с картофелем и белыми грибами, Шаг 01

Приготовить тесто для вареников. Для этого просеять в миску муку с солью, добавить яйцо, постепенно влить воду комнатной температуры и вымесить эластичное тесто. Обернуть тесто для вареников пищевой пленкой и убрать в холодильник на полчаса. После этого тесто будет более мягким.

Для начинки протереть шляпки грибов и, если надо, очистить основание грибных ножек. Грибы мелко порезать. В сковороде разогреть растительное масло и пассеровать на нем мелко рубленый лук. Добавить к пассерованному луку белые грибы и обжаривать все вместе до готовности грибов. Посолить по вкусу и снять с плиты.

Вареники с картофелем и белыми грибами, Шаг 02

Приготовить картофельное пюре. Картофель очистить, положить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. Вареный картофель размять, добавить сливочное масло и немного молока. Смешать картофельное пюре с жареными грибами. Начинка для вареников готова.

Вареники с картофелем и белыми грибами, Шаг 03

Дальше можно лепить вареники двумя способами. Первый - безотходный, но требует больше времени. Тесто надо скатать в колбаску, разрезать ножом на небольшие куски и каждый кусочек раскатать в лепешку толщиной 2-3 мм. Второй способ - раскатать тесто в тонкий пласт и вырезать формочкой кружки диаметром около 6 см.

Вареники с картофелем и белыми грибами, Шаг 04

В центр лепешки положить примерно 1-2 ч.л. начинки, сложить пополам и соединить края лепешки. Уложить вареники плотно друг к другу на деревянную доску, присыпанную тонким слоем муки, и убрать в морозильную камеру. По мере необходимости доставать вареники из морозилки и отваривать до готовности в подсоленной воде. Подавать горячие вареники с картошкой и белыми грибами со сметаной или сливочным маслом. Приятного аппетита!

2017-02-10


Вареники с картофелем и белыми грибами

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование