Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 23.3.2019




Постные рецепты


Вареники с печенью

Сытные вареники с начинкой из говяжьей печенки. Чтобы начинка была еще вкуснее, добавьте обжаренное до хруста сало и репчатый лук. Подавать вареники горячими с жареным луком или сметаной.
Вареники с печенью. Фотография рецепта

Для рецепта вареников вам потребуется:

    для теста:
  • мука - 2.5 стакана (400г)
  • вода - 300 мл
  • яйцо - 1-2 шт.
  • соль - 2/3 ч.л.
  • для начинки:
  • говяжья печенка - около 500г
  • сало - 100-2007
  • репчатый лук - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • перец по вкусу
  • растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления вареников:

Вареники с печенью, Шаг 01

Для начинки сало нарезать маленькими кубиками, лук - тонкими полукольцами, подготовленную печенку - кубиками примерно 1х1 см. Разогреть сковороду, обжаривать сало, пока кусочки не станут хрустящими. Выловить из сковороды шкварки, использую шумовку, и обжарить на золотистости лук. Теперь можно добавить нарезанную кусочками печенку и обжарить с луком до готовности. Можно оставить так, но желательно измельчить печенку в блендере. Добавить шкварки, перемешать, приправить солью и перцем. Начинка готова.

Вареники с печенью, Шаг 02

Теперь можно заняться тестом. Половину нормы воды довести до кипения и вылить ее в просеянную муку. Быстро перемешать. По одному добавить яйца, размешанные с оставшейся теплой водой, сахаром и солью. Вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и пластичным. Собрать тесто в ком, оставить в миске, накрыть полотенцем и забыть про него на 30 минут.

Отделить половину теста (оставшееся тесто держать под полотенцем). Тесто раскатать толщиной 2-3 мм.

Вареники с печенью, Шаг 03

Вырезать кружки диаметром 5-6 см. На каждый кружок уложить по 1 ч.л. начинки, края соединить косичкой.

Вареники с печенью, Шаг 04

Вскипятить воду для вареников. Как только вода закипит, добавить соль. Опустить вареники в подсоленную кипящую воду и варить, пока они не всплывут на поверхность. Подавать горячими с жареным луком или сметаной.

2014-02-17


Вареники с печенью

1 2 3 4 5

средний бал: 3.89
голосов: 9



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование