Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 7.7.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Куриные желудочки с картофельной соломкой

Автор:

Говорят, что субпродукты, к которым относятся и куриные потроха, дюже полезны. Не знаю, на себе опыты по оценки полезности куриных желудков не ставила. Но если это вкусно, как здесь у Palma - рецепт куриных желудочков с картофельной соломкой, то любой съест и добавки попросит. Пробуем?
Куриные желудочки с картофельной соломкой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • куриные желудочки - 400г
  • свинина (с прослойками жирка) - 200г
  • репчатый лук - 1 шт.
  • картофель - 700г
  • соль, хмели-сунели - по вкусу
  • растительное масло - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Куриные желудочки с картофельной соломкой, Шаг 01

Желудочки куриные и свинина с прослойками жирка в соотношении 2/1 всего 600г. превратились в фарш и были поджарены с луком - 1 луковка.

Куриные желудочки с картофельной соломкой, Шаг 02

Картошки было грамм 700.

Куриные желудочки с картофельной соломкой, Шаг 03

И вот как она выглядит после терки Бернера, ширина 1,5 мм и длина 4-5 см.

Куриные желудочки с картофельной соломкой, Шаг 04

И вот далее можно варьировать по консистенции блюда. Если желаете запеканку, чтоб картошка схватилась - лучше брать белую картошку и не пропитывать ее растительным маслом. Если хочется приготовить рассыпчатый картофель, да так, чтоб ни одна соломинка не поломалась - смотрите, что делать дальше:

- Взяла противень тефлоновый, но все равно я его промазала раст. маслом и дно, и борта.

- Выложила слой картошки - половину, осторожно, капельно из ложки полила картошку растительным маслом по всей поверхности. Ушло 2 ст. ложки масла. Присолила, посыпала хмели-сунели.

- На этот слой выложила жареный фарш.

- Закрыла фарш вторым слоем картошки, снова пропитала маслом и посолила с хмели-сунели.

Вот как это выглядело перед закладкой в холодную духовку:

Куриные желудочки с картофельной соломкой, Шаг 05

Включила духовку и держала на среднем огне 25 минут. Блюдо получилось рассыпчатое благодаря красной неразваливающейся картошке и пропитке маслом. Хорошо пошло с малосольными огурцами.

2010-09-23

подробнее на форуме


Куриные желудочки с картофельной соломкой

1 2 3 4 5

средний балл: 4.29
голосов: 92

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование