Джамбалайя с индейкой и печёным перцем (Jambalaya with Roasted Peppers)
Для рецепта вам потребуется:
- индейка (филе) - 450г
- охотничьи колбаски - 250г
- рис басмати - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей 2 (стебель)
- перец сладкий (разных цветов) - 400г
- помидоры (резаные) - 400г
- бульон овощной - 650 мл
- чеснок - 4 зубчика
- паприка (копчёная) - 1 ч.л.
- масло оливковое - 2 ст.л.
- соль, чёрный перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джамбалайя с индейкой и печёным перцем (Jambalaya with Roasted Peppers) необходимо...
В этом рецепте печёный перец даёт мягкую сладость и дымный оттенок без сильной остроты — вкус получается округлым и бархатистым. Блюдо балансирует между насыщенностью мяса и деликатной овощной основой.
Если используете свежие перцы, запеките их целиком в духовке или на гриле до чёрных подпалин, затем положите в пакет на 15 минут, снимите кожицу, удалите семена и нарежьте полосками. Если берёте готовые — просто нарежьте. Индейку нарежьте кубиками 2–3 см, колбаски — кружками. Лук, сельдерей измельчите мелким кубиком, чеснок порубите.
В глубокой сковороде разогрейте масло. Обжарьте индейку порциями до лёгкой румяности, не пересушивая, и переложите на тарелку. В той же посуде подрумяньте колбаски 2–3 минуты и уберите к индейке.
На жире от мяса пассеруйте лук и сельдерей 5–7 минут до прозрачности. Добавьте чеснок и копчёную паприку, прогрейте полминуты. Влейте томаты, разомните, верните индейку и колбаски, посолите и поперчите. Прогрейте пару минут.
Добавьте печёный перец и рис, разровняйте, залейте горячим бульоном на 1,5–2 см выше риса. Доведите до кипения, уменьшите огонь, накройте и тушите 20 минут без перемешивания.
Дайте блюду постоять под крышкой 10 минут. Аккуратно перемешайте и попробуйте на соль. При подаче посыпьте свежей петрушкой — она освежит сладковатый профиль печёного перца. Получается сытно, но не тяжело, а дымность здесь мягкая и приятная.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
