Джамбалайя с курицей в стиле «быстро и просто» (Quick and Simple Jambalaya)

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Джамбалайя с курицей в стиле «быстро и просто» (Quick and Simple Jambalaya) необходимо...

В этом варианте используют уже готовое куриное мясо, поэтому время приготовления заметно сокращается, а вкус остаётся насыщенным за счёт обжарки овощей и пряной колбасы. Блюдо выручает, когда хочется полноценной джамбалайи, но нет времени на длительную обжарку сырого мяса.

Копчёную курицу снимите с костей, нарежьте крупными кусочками. Колбасу нарежьте кружками. Лук, сельдерей и перец измельчите мелким кубиком. Чеснок пропустите через пресс.

В большой сковороде разогрейте масло. Сначала пассеруйте лук, сельдерей и перец 5–7 минут до мягкости — это база вкуса. Добавьте чеснок и каджунскую приправу, прогрейте полминуты.

Влейте томаты вместе с соком, разомните лопаткой. Добавьте колбасу и прогрейте 2–3 минуты, чтобы она отдала аромат. Верните курицу, посолите, перемешайте и прогрейте ещё пару минут.

Добавьте рис, разровняйте и залейте горячим бульоном на 1,5–2 см выше уровня риса. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 20–25 минут без перемешивания.

После выключения огня дайте настояться под крышкой 10 минут. Аккуратно перемешайте вилкой, чтобы не превратить блюдо в кашу. При подаче можно посыпать зелёным луком или петрушкой. Получается быстро, сытно и по-прежнему в духе каджунской кухни.