Стейки из кенгуру с соусом из квандонга (Kangaroo with quandong sauce)
Для рецепта вам потребуется:
- стейки из кенгуру — 4 штуки
- соль и перец — по вкусу
- оливковое масло — для жарки
- квандонг сушёный— 1 стакан (или свежий, если доступен)
- красное вино — 1 стакан
- сахар — 2 ст.л.
- лук небольшой — 1 шт.
- чеснок — 1 зубчик
- оливковое масло — 1 ст.л.
- соль — по вкусу.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Стейки из кенгуру с соусом из квандонга (Kangaroo with quandong sauce) необходимо...
Квандонг — это общее название нескольких видов австралийских растений и их съедобных плодов.
Если используете сушёный квандонг, замочите его в воде на 2 часа для восстановления, затем слейте воду. В кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне, добавьте мелко нарезанный лук и измельчённый чеснок, обжаривайте до мягкости. Положите в кастрюлю восстановленный (или свежий) квандонг, влейте красное вино и добавьте сахар. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите 15–20 минут, пока соус не загустеет. Приправьте солью по вкусу.
Стейки из кенгуру приправьте солью и перцем. Разогрейте гриль или сковороду на сильном огне, смажьте оливковым маслом, чтобы мясо не прилипало. Обжаривайте стейки примерно по 3–4 минуты с каждой стороны — для степени прожарки medium‑rare. Если предпочитаете более прожаренное мясо, увеличьте время готовки. Будьте осторожны: мясо кенгуру очень постное, его легко пересушить — оно станет жёстким.
После приготовления дайте стейкам отдохнуть несколько минут. Подавайте их, полив тёплым соусом из квандонга.
Советы: Квандонг можно найти у специализированных поставщиков «буштакер» (австралийских местных продуктов) или в интернет‑магазинах.
В качестве альтернативы можно использовать другие кисло‑сладкие фрукты или ягоды, но это изменит аутентичный вкус блюда.
Подавайте с гарниром из запечённых овощей или картофельного пюре — они хорошо оттеняют насыщенный вкус мяса и соуса.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
