Лепешка эйш балади с фулем (тушеной фасолью с луком)
Для рецепта вам потребуется:
- фасоль фава или обычная фасоль (сухая, белая) - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 2 зубчика
- лимонный сок - 2 ст.л.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- кумин, кориандр, паприка - по 1/2 ч.л.
- соль, перец - по вкусу
- петрушка или кинза (свежая) - 1 пучок
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Лепешка эйш балади с фулем (тушеной фасолью с луком) необходимо...
Фуль — это тушёная фасоль (обычно фасоль фава), культовое блюдо Египта. Здесь упрощённая домашняя версия.
Сухую фасоль замочите на ночь. Дальше фасоль отварите до мягкости (1–1,5 часа), воду слейте, но оставьте немного отвара.
Лук и чеснок мелко нарежьте и слегка обжарьте в масле до прозрачности.
Добавьте фасоль, специи, соль. Прогрейте пару минут, затем разомните толкушкой, оставив кусочки (не делайте пюре полностью). Если получается густо — добавьте немного отвара от фасоли.
Влейте лимонный сок, перемешайте, снимите с огня. Вмешайте рубленую зелень.
Тёплую начинку выложите в «кармашек» эйш балади. Можно сверху посыпать щепоткой сумаха или паприки.
Подача: с долькой лимона и свежими овощами.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
