Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца

Поэлья из двустворчатых моллюсков (tellines) как у Гро-дю-Руа


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: дуршлаг, сковорода
  • Для рецепта вам потребуется:

    • моллюски (двустворчатые песчаные) – 1 кг
    • чеснок – 2 зубчика
    • петрушка (нарезанная) – 3 ст. л.
    • масло оливковое – 4 ст.л.
    • панировочные сухари – 1/2 стакана
    • перец.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Поэлья из двустворчатых моллюсков (tellines) как у Гро-дю-Руа необходимо...

    Вымойте раковины в большом количестве проточной воды. Положите моллюсков в дуршлаг, помещенный в емкость с очень соленой водой, чтобы очистить их от песка. Оставьте там на 2 часа, время от времени прочищая их.

    Вытащите дуршлаг и оставьте на некоторое время, чтобы вода стекла.

    В большой и глубокой сковороде на сильном огне разогрейте оливковое масло. Положите туда моллюсков. Помешивайте их при помощи лопаточки очень осторожно до тех пор, пока они не откроются.

    Посыпьте их затем нарезанными чесноком, петрушкой и панировочными сухарями. Поперчите. Очень осторожно перемешайте лопаткой.

    Подавайте сразу же вместе с белым вином (Cositères du Gard).

    источник: Les meilleurs recettes des regions de France
    Перевод с французского языка - Анна Копейко anna_kopeyko@rambler.ru

    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование