Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 4.4.2020




Рецепты из гречки

Суп харчо с гранатовым соком


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: дуршлаг
  • Техники: варка
  • Для рецепта харчо вам потребуется:

    • вода - 2-2.5 л
    • говяжья грудинка или рулька - 500г
    • лук репчатый - 4 шт.
    • рис - 1/2 стакана
    • гранатовый сок (свежий) - 100г
    • хмели-сунели - 2 ч.л.
    • семена кориандр - 1/2 ч.л.
    • чеснок - 4-5 зубчиков
    • петрушка - 1 корень
    • петрушка (зелень) - 2 ст.л.
    • базилик или сельдерей (зелень) - 1/2 ст.л.
    • черный перец (раздавленный горошек) - 10 шт.
    • красный перец - 1/2 ч.л.
    • грецкий орех - 1/2 стакана
    • кукурузная или пшеничная мука - 1 ст.л.
    • лавровый лист - 3 шт.
    • зелень кинза - 1 ст.л.
    • имеретинский шафран - 1 щепотка.

    Рецепт приготовления харчо:

    Чтобы приготовить Суп харчо с гранатовым соком необходимо...

    Говядину нарезать на куски размером 3x4 см, промыть, залить 2-2,5 л холодной воды и варить около 2 ч на умеренном огне.

    Мясо вынуть, бульон процедить, довести до кипения, засыпать в него хорошо промытый рис, вновь положить мясо, посолить и через 10 мин засыпать часть пряностей. Рис варить до готовности (20 мин), за 5 мин до готовности риса положить толченые грецкие орехи.

    Заложить тклапи, для чего кусок тклапи размером 3х20 см разломать на мелкие части, залить 0,5 стакана бульона или кипятка в отдельной чашке или эмалированной посуде, дать размякнуть, затем протереть сквозь волосяное сито или эмалированный дуршлаг и полученную массу опустить в харчо. Одновременно засыпать новую партию пряностей и варить не более 5 мин, после чего настаивать под закрытой крышкой 3-5 мин.

    Пряности в первой закладке вместе с рисом: мелко нарезанный лук, обжаренный с кукурузной мукой, петрушка (корень), кориандр (семена), лавровый лист, черный перец.

    Пряности во второй закладке вместе с тклапи: зелень петрушки, хмели-сунели, красный перец, корица, имеретинский шафран.

    Пряности в третьей закладке после снятия харчо с огня: толченый чеснок, зелень кинзы и базилика.


    1 2 3 4 5

    средний бал: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)



    Голосование