Стуфвлес (Stoofvlees)
Для рецепта вам потребуется:
- говядина или грудинка (лопатка) - 800г
- тёмное пиво - 500 мл
- репчатый лук - 2 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей 2 шт - стебель
- чеснок - 2 зубчика
- дижонская горчица - 1 ст.л.
- тимьян (свежий) - 2 веточки
- лавровый лист - 2 шт.
- мука - 2 ст.л.
- растительное масло - 2 ст.л.
- соль, чёрный перец - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Стуфвлес (Stoofvlees) необходимо...
Тушёная говядина в пивном соусе с добавлением горчицы, тимьяна и лаврового листа. Традиционно подаётся с картошкой‑фри.
Говядину нарежьте крупными кубиками. Посолите, поперчите, обваляйте в муке.
В глубокой кастрюле или казане разогрейте масло. Обжарьте мясо порциями до румяной корочки, выложите в тарелку.
В той же кастрюле обжарьте нарезанные лук, морковь и сельдерей до мягкости (5–7 минут). Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё 1 минуту.
Верните мясо в кастрюлю, добавьте горчицу, тимьян и лавровый лист. Перемешайте.
Влейте тёмное пиво, доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 2–2,5 часа, пока мясо не станет мягким. При необходимости доливайте немного воды или бульона, если жидкость выпарилась.
За 10 минут до готовности попробуйте на соль и перец.
Подавайте горячим с картофелем‑фри, пюре или рисом.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
